AEG BSK892330M Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 26)

Prepričajte se, da so robovi notranje

strani vakuumske vrečke čisti, preden jo

zatesnite.

10.4 Toplotna SousVide:

Meso

Uporabljajte le meso brez kosti, da ne

prebodete vakuumskih vrečk.

Da bi bili fileji perutnine okusnejši, jih

pred vakuumiranjem popecite na strani s

kožo.

Uporabite tretji položaj rešetk.

Govedina

Jed Tempe‐

ratura

(°C)

Čas (min.)

Goveji file, 4 cm

debel, 0,8 kg

60 110 - 120

Goveji file, dobro

zapečen, 4 cm

debel, 0,8 kg

65 90 - 100

Telečji file, sred‐

nje zapečen, 4 cm

debel, 0,8 kg

60 110 - 120

Telečji file, dobro

zapečen, 4 cm

debel, 0,8 kg

65 90 - 100

Jagnjetina/Divjačina

Jed Tem‐

peratu‐

ra (°C)

Čas (min.)

Jagnjetina, manj

zapečena, 3 cm

debela, 0,6 - 0,65

60 180 - 190

Jed Tem‐

peratu‐

ra (°C)

Čas (min.)

Jagnjetina, sred‐

nje zapečena, 3

cm debela, 0,6 -

0,65 kg

65 105 - 115

Kunec, 1,5 cm de‐

bel, 0,6 - 0,65 kg

70 50 - 60

Perutnina

Jed Tem‐

pera‐

tura

(°C)

Čas (min.)

Piščančje

prsi, 3 cm

debele, 0,75

70 70 - 80

Račje prsi, 2

cm debele,

0,9 kg

60 140 - 160

Puranje prsi,

2 cm debe‐

le, 0,8 kg

70 75 - 85

10.5 Toplotna SousVide: Ribe

in morski sadeži

Ribje filete osušite s papirnato brisačo,

preden jih položite v vakuumsko vrečko.

Za kuhanje školjk v vakuumsko vrečko

dodajte skodelico vode.

Uporabite tretji položaj rešetk.

Jed Debelina živila Temperatura

(°C)

Čas (min.)

File orade, 0,5 kg 4 fileji debeline 1 cm 70 25

File brancina, 0,5 kg 4 fileji debeline 1 cm 70 25

Polenovka, 0,65 kg 2 fileja debeline 2

65 70 - 75

www.aeg.com26

1 2 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ... 55 56

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

AEG BSK892330M Bedienungsanleitung Seite 26

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Messen, Testen & Steuern AEG BSK892330M