AEG BS8356001M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 26)

entkernen und in Streifen schneiden. Al-

le Zutaten in eine Dampfform geben.

Zubereitung:

Nach 40 Minuten die vorbereiteten For-

men in den Ofen mit dem Schweinerü-

cken geben und weitere 40 Minuten ga-

ren. Aus dem Fleischsaft kann mit Crème

Fraîche oder Wein eine köstliche Soße

zubereitet werden.

– Dauer im Backofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 1 + 4

Dampfgarmenü 2

Für 4 – 6 Personen.

Pochierte Hähnchenbrust mit Gemüse-

reis und Blumenkohlflan. Vanilleflan mit

Erdbeeren als Nachspeise.

Zutaten für die pochierte Hähnchen-

brust:

• 4-6 Hähnchenbrustfilets, ohne Kno-

chen

• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry

Zutaten für den Blumenkohlflan:

• 300 g Blumenkohl

• 50 g Hartkäse, gerieben

•2 Eier

• 50 ml Sahne

• Salz, Muskat

• Butter für die Formen

Zutaten für den Reis:

• 200 g Langkornreis

• 50 g Wildreis

• Salz, Pfeffer

• 400 ml Brühe

• 1 kleine rote Paprika

• 1 kleine Dose Mais (150 g)

Zutaten für den Vanilleflan mit Erd-

beeren:

• 200 ml Milch

• 200 ml Sahne

• Mark einer Vanillestange

•2 Eigelb

•3 Eier

• 50 g Zucker

• 300 g Erdbeeren

• 2 Esslöffel Pistazien

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets waschen und ab-

trocknen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und

Curry-Pulver würzen und in einen Bräter

geben. Blumenkohl in Röschen teilen, 25

Minuten dampfgaren und danach im Mi-

xer pürieren. Geriebenen Käse, Eier und

Sahne hinzugeben und mit Salz und

Muskat würzen. Blumenkohlmasse in 6

kleine, gut eingefettete Flan-Förmchen

geben. Reis vorbereiten. Langkornreis,

Wildreis, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und

Wasser eine halbe Stunde vor dem Ko-

chen in eine Schüssel geben. Während-

dessen rote Paprika in kleine Würfel

schneiden und zum Reis geben. Vanille-

flan mit Erdbeeren vorbereiten. Eigelbe

und Eier mit Zucker verrühren. Mark ei-

ner Vanillestange hinzugeben. Milch und

Sahne hinzugeben und gut verrühren.

Becher oder Gläser mit der Masse bis zu

2/3 füllen.

Zubereitung:

Alle Formen auf den Rost in den Ofen

stellen (Ebenen 1 und 4) und das Pro-

gramm starten. 40 Minuten garen. Nach

Programmende den Vanilleflan abkühlen

lassen, die Gläser mit Erdbeeren auffül-

len und mit Pistazien dekorieren. Mais

a/jointfilesconvert/881572/bgießen und zum gekochten Reis ge-

ben.

– Dauer im Backofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 1 + 4

Dampfgarmenü 3

Für 4 Personen.

Forelle mit Salzkartoffeln und Brokkoli.

Kokospudding mit Mango zum Nach-

tisch.

Zutaten für die Forellen:

• 4 Forellen

• Zitronensaft

• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Salzkartoffeln:

• 800 g Kartoffeln

•Salz

Zutaten für Brokkoli mit Mandelblät-

tern:

• 700 g Brokkoli

• 50 g Mandelblätter

•Etwas Butter

Zutaten für Kokospudding mit Mango:

• 100 ml Milch

• 350 g Kokosmilchpulver

•4 Eier

• 80 g Zucker

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