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食品温度 (°C) 时间（分钟）烤架位置

比萨（配有许多顶料） 180 - 200 20 - 30 2

甜果馅饼 180 - 200 40 - 55 1

菠菜馅饼 160 - 180 45 - 60 1

洛林糕 170 - 190 45 - 55 1

瑞士乳酪 170 - 190 45 - 55 1

苹果蛋糕（配顶料） 150 - 170 50 - 60 1

蔬菜派 160 - 180 50 - 60 1

未发酵面包

210 - 230

10 - 20 2

果馅千层酥

160 - 180

45 - 55 2

Flammekuchen 比萨

210 - 230

15 - 25 2

Piroggen 俄式馅饼

（俄式风格的 Calzone

馅饼）

180 - 200

15 - 25 2

预热烘烤箱。

使用深烘烤盘。

11.23 烘烤

• 使用耐热的烘烤箱器皿进行烘烤（请参

考制造商的使用说明）。

• 烘烤大块肘部烤肉时，可直接将肉置于

深烘烤盘中（如果配有），也可在烤盘

上方使用金属架烘烤。

• 烘烤瘦肉时请使用带盖烤盘，这样可以

更多地保留肉类的汁水。

• 任何类型的肉，只要可以烤焦或烤酥表

皮，均可使用无盖烤盘烤制。

• 我们建议在烘烤箱中烹制 1 千克及以

上的肉类和鱼肉。

• 为避免肉汁或脂肪烧粘在烤盘中，请在

深烘烤盘中放入一些液体。

• 必要时翻动烤肉（烹制时间经过 1/2 至

2/3 后）。

• 在烘烤大块烤肉和家禽肉期间，多次用

其汁液进行涂抹。这样会起到更好的

烘烤效果。

• 在结束烘烤前，可先关闭烘烤箱约 10

分钟，以充分利用其余热。

11.24 烘烤表

牛肉

食品数量功能温度 (°C) 时间（分钟）烤架位置

闷炖肉 1- 1.5 千克顶层/底部加

热

230 120 - 150 1

烤牛肉或牛柳：

一分熟

每厘米厚度涡轮加速烤

架

190 - 200

5 - 6 1

烤牛肉或牛柳：

半熟

每厘米厚度涡轮加速烤

架

180 - 190

6 - 8 1

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