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Légumes

Plat Cuisson jus-

qu'à ce que

la prépara-

tion com-

mence à

frémir (min)

Continuez

la cuisson à

100 °C

(min)

Carottes 50 - 60 5 - 10

Concombres 50 - 60 -

Bouquet cro-

quant de lé-

gumes

50 - 60 5 - 10

Chou-rave /

Petits Pois /

Asperges

50 - 60 15 - 20

11.18 Déshydratation

• Utilisez des plaques recouvertes de

papier sulfurisé.

• Pour obtenir un meilleur résultat,

arrêtez le four à la moitié de la durée

de déshydratation, ouvrez la porte et

laissez refroidir pendant une nuit pour

terminer le séchage.

Légumes

Plat Température

(°C)

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Haricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Légumes pour

potage

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Fruits

Plat Température

(°C)

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Pommes, lamel-

les

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

11.19 Cuisson du pain

Le préchauffage n'est pas recommandé.

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