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Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pizza (épaisse) 180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60 1

Quiche lorraine /

Flan suisse

170 - 190 45 - 55 1

Tarte aux pommes,

couv.

150 - 170 50 - 60 1

Tourte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1

Pain sans levain

230 - 250

10 - 20 2

Quiche à pâte feuil-

letée

160 - 180

45 - 55 2

Flammekuche

230 - 250

12 - 20 2

Raviolis Russes

180 - 200

15 - 25 2

Préchauffez le four.

11.12 Rôtissage

Utilisez des plats résistant à la chaleur.

Faites rôtir la viande maigre avec le

couvercle.

Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir ou sur la

grille métallique en plaçant le plat à rôtir

en dessous.

Pour éviter que les graisses de cuisson

ne brûlent, versez un peu d'eau dans le

plat à rôtir.

Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié

ou aux deux tiers du temps de cuisson.

Faites rôtir la viande et le poisson par

morceaux d'au moins 1 kg.

Arrosez les morceaux de viande avec leur

propre jus de cuisson plusieurs fois

durant la cuisson.

11.13 Rôtissage

Bœuf

Plat Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Durée (min)

Viande braisée 1 - 1.5 Chauffage

Haut/ Bas

230 120 - 150

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

1 cm d'épais-

seur

Turbo Gril

190 - 200

5 - 6

Rôti ou filet de

bœuf : à point

1 cm d'épais-

seur

Turbo Gril

180 - 190

6 - 8

FRANÇAIS 29

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