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10.7 Modo de cocción al vacío:

Frutas y dulces

• Pele las frutas y quite las semillas y los

corazones cuando sea necesario

• Para mantener el color de las

manzanas y las peras, colóquelas en

agua con zumo de limón después de

limpiarlas y cortarlas.

• Para obtener mejores resultados,

cocine los alimentos inmediatamente

después de prepararlos.

Alimento Grosor de los alimen-

tos

Cantidad de ali-

mento para 4

personas (g)

Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posi-

ción

de la

parri-

lla

Melocotón cortar en mitades 4 frutas 90 20 - 25 3

Ciruela cortar en mitades 600 g 90 10 - 15 3

Mango cortar en dados de

unos 2 x 2 cm

2 frutas 90 10 - 15 3

Nectarina cortar en mitades 4 frutas 90 20 - 25 3

Piña rodajas de 1 cm 600 g 90 20 - 25 3

Manzana cortar en gajos 4 frutas 95 25 - 30 3

Pera cortar en mitades 4 frutas 95 15 - 30 3

Crema de

vainilla

350 g en cada bolsa 700 g 85 20 - 22 3

10.8 Cocción al vapor

Utilice solamente utensilios de cocina

resistentes al calor y la corrosión o de

acero cromado.

Cuando cocine en más de un nivel,

asegúrese de dejar distancia entre los

estantes para que circule el vapor.

Inicie la cocción con el horno frío, salvo

que en la tabla siguiente se recomiende

el precalentamiento.

10.9 Vapor Solo

ADVERTENCIA!

Tenga cuidado al abrir la

puerta del horno cuando la

función esté activada.

Pueden liberarse vapores.

Esterilización

Con esta función puede esterilizar

recipientes (por ejemplo, biberones).

Coloque los recipientes limpios boca

abajo en el centro de la parrilla en la

primera posición.

Llene el compartimento con la cantidad

máxima de agua y seleccione una

duración de 40 minutos.

Cocinar

Esta función sirve para preparar todo

tipo de alimentos, frescos y congelados.

Puede usarla para cocinar, calentar,

descongelar, escalfar o hervir

ligeramente verdura, carne, pescado,

pasta, arroz, sémola y huevos.

Puede preparar un menú completo de

una sola vez. Cocine juntos platos con

tiempos de cocción similares. Utilice la

cantidad de agua más grande necesaria

cuando cocine varios platos a la vez.

Use el segundo nivel.

Ajuste la temperatura a 99 °C salvo que

en la tabla siguiente se recomiende un

valor diferente.

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