AEG KSK772220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 5)

ml einkochen lassen. Safran und

Frischkäse dazugeben. Die Soße mit

Zitronensaft abschmecken, bei Bedarf

mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die

Zahnstocher aus den Hähnchenbrüsten

herausnehmen. Hähnchenbrüste in

Scheiben schneiden. Etwas Soße auf den

Teller geben und die Hähnchenbrüste

darauf arrangieren.

• Wassermenge für die

Wasserschublade: 600 ml

• Dauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 3

3.3 Coq au Vin

Zutaten:

• 1 Hähnchen

• Salz

• Pfeffer

• 1 Esslöffel Mehl

• 50 g Butterschmalz

• 500 ml Weißwein

• 500 ml Geflügelbrühe

• 4 Esslöffel Sojasoße

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 Thymianzweig

• 150 g Speck, gewürfelt

• 250 g Egerlinge, geputzt und

geviertelt

• 12 Schalotten, geschält

• 2 Knoblauchzehen, geschält und

gepresst

Zubereitung:

Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit dem Mehl bestäuben.

Butterschmalz in einem Bräter auf der

Kochstelle erhitzen und das Hähnchen

darin von allen Seiten anbraten.

Weißwein, Geflügelbrühe und Sojasoße

dazugießen und aufkochen lassen.

Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel,

Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen

dazugeben.

Nochmals aufkochen lassen, dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/978319/bgedeckt in das Gerät

geben.

• Dauer im Ofen: 55 Minuten

• Einschubebene: 1

3.4 Ente à l'orange

Zutaten:

• 1 Ente (1,6 – 2,0 kg)

• Salz

• Pfeffer

• 3 Orangen, geschält, entkernt und in

Würfel geschnitten

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Orangen zum Auspressen

• 150 ml Sherry

Zubereitung:

Ente waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit der Orangenschale

einreiben.

Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln

füllen und zunähen.

Ente mit der Brustseite nach unten in

den Bräter geben.

Orangen auspressen, mit dem Sherry

mischen und über die Ente gießen.

Ente in das Gerät schieben. Nach 30

Minuten wenden. Ein Signal ertönt.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

4.

FLEISCH

4.1 Rindfleischauflauf

Zutaten:

• 600 g Rindfleisch

• Salz und Pfeffer

• Mehl

• 10 g Butter

• 1 Zwiebel

• 330 ml dunkles Bier

• 2 Teelöffel brauner Zucker

• 2 Teelöffel Tomatenmark

• 500 ml Rindfleischbrühe

Zubereitung:

Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und

Pfeffer würzen und mit etwas Mehl

bestäuben.

Butter in einer Pfanne erhitzen und darin

die Fleischstücke anbräunen. Danach in

eine feuerfeste Auflaufform geben.

Zwiebel schälen und klein hacken, mit

etwas Butter andünsten, dann über das

Fleisch geben.

DEUTSCH 5

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