AEG KSK772220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 19)

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und

die Schale einer unbehandelten Zitrone

zusammen schaumig rühren. Die Eier

hinzufügen und erneut schaumig rühren.

Speisestärke, Mehl und Backpulver

mischen und mit der Milch unter die

Masse heben.

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und

mit den Schokoladenblättchen unter den

Teig heben.

Den Teig in die Papierförmchen füllen,

die Förmchen auf einem Backblech

verteilen und in das Gerät stellen.

Verwenden Sie nach Möglichkeit eine

Muffin-Backform.

• Dauer im Ofen: 40 Minuten

• Einschubebene: 3

7.11 Gugelhupf

Zutaten für den Boden:

• 500 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

• 3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml

Kirschwasser einweichen)

Zum Verzieren:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,

Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel

geben und zu einem glatten Hefeteig

kneten. Den Teig in der Schüssel

abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Die eingeweichten Rosinen von Hand

unter den Teig kneten.

Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung

einer gefetteten und mit Mehl

ausgestreuten Gugelhupfform geben.

Den Teig zu einer Wurst formen und in

die Gugelhupfform legen. Teig

a/jointfilesconvert/978319/bgedeckt nochmals 45 Minuten lang

gehen lassen.

• Dauer im Ofen: 60 Minuten

• Einschubebene: 1

7.12

Savarin-Kuchen

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 75 g Zucker

• 100 g Butter

• 5 Eigelb

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 125 ml Milch

Nach dem Backen:

• 375 ml Wasser

• 200 g Zucker

• 100 ml Zwetschgenwasser oder 100

ml Orangenlikör

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter,

Eigelb, Salz, Vanillezucker und Milch in

eine Rührschüssel geben und zu einem

glatten Hefeteig kneten. Den Teig in der

Schüssel abdecken und 1 Stunde gehen

lassen. Anschließend den Teig in eine

gefettete Gugelhupfform geben und

nochmals 45 Minuten a/jointfilesconvert/978319/bgedeckt gehen

lassen.

• Dauer im Ofen: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

Nach dem Backen:

Wasser und Zucker aufkochen und

abkühlen lassen.

Zwetschgenwasser oder Orangenlikör

zum Zuckerwasser geben und

vermischen.

Den a/jointfilesconvert/978319/bgekühlten Kuchen mit einem

Holzstäbchen mehrmals einstechen und

dann mit der Mischung gleichmäßig

tränken.

7.13 Biskuit

Zutaten:

• 4 Eier

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 100 g Zucker

• 100 g Mehl

• 100 g Speisestärke

• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Sonstiges Backzubehör:

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