AEG KSK772220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 10)

• Salz

• 250 g Bandnudeln

• 250 g gekochter Schinken

• 20 g Butter

• 1 Bund Petersilie

• 1 Zwiebel

• 100 g Butter

• 1 Ei

• 250 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

• 50 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Wasser mit etwas Salz zum Kochen

bringen. Die Bandnudeln in das

kochende Salzwasser geben und etwa 12

Minuten kochen lassen. Anschließend

das Wasser a/jointfilesconvert/978319/bgießen.

Schinken in Würfel schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen.

Petersilie hacken, die Zwiebel schälen

und ebenfalls hacken. Beides in der

Pfanne andünsten.

Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter

einfetten. Nudeln, Schinken und

angedünstete Petersilie mit Zwiebeln

vermischen und in die Form geben.

Ei und Milch vermischen und mit Salz,

Pfeffer und Muskat würzen und danach

auf die Nudelmischung geben.

Abschließend den Parmesan auf dem

Auflauf verteilen.

• Dauer im Gerät: 40 Minuten

• Einschubebene: 2

5.4 Moussaka (für 10

Personen)

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt

• Olivenöl

• 1,5 kg Hackfleisch

• 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)

• 50 g geriebener Käse

• 4 Teelöffel Paniermehl

• Salz und Pfeffer

• Zimt

• 1 kg Kartoffeln

• 1,5 kg Auberginen

• Butter zum Rösten

Zutaten für die Béchamelsoße:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 150 g geriebener Käse

• 4 Esslöffel Paniermehl

• 50 g Butter

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl

andünsten, danach das Hackfleisch

dazugeben und unter Umrühren garen.

Gehackte Tomaten, geriebenen

Emmentaler und Paniermehl dazugeben,

gut umrühren und aufkochen lassen.

Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt

abschmecken und von der Kochstelle

nehmen.

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke

Scheiben schneiden, Auberginen

waschen und in 1 cm dicke Scheiben

schneiden.

Alle Scheiben mit Küchenpapier

trocknen. Danach in einer Pfanne in viel

Butter braun rösten.

Inzwischen die Béchamelsoße

zubereiten: Butter in einem Topf

zergehen lassen, das Mehl einstreuen

und unter ständigem Umrühren goldgelb

werden lassen. Nach und nach unter

ständigem Rühren die Milch dazu

gießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und

Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten

offen köcheln.

Die Kartoffelscheiben auf den Boden

einer gefetteten Auflaufform geben, mit

etwas geriebenem Käse bestreuen.

Darauf eine Schicht Auberginen geben.

Darauf etwas Hackfleischmasse geben.

Darauf etwas Béchamelsoße geben.f

Danach wieder eine Schicht von

Kartoffeln, Auberginen und

Hackfleischmasse darauf geben. Eine

Bechamelschicht sollte den Abschluss

bilden. Darauf den Rest Käse und das

Paniermehl verteilen. Zum Schluss die

Moussaka mit der geschmolzenen Butter

übergießen.

• Dauer im Ofen: 60 Minuten

• Einschubebene: 2

5.5 Kartoffelgratin

Zutaten:

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