postane proziran. Dodajte rižu dugog
zrna, pinjole, suhi ribizl i nasjeckani
peršin pa začinite solju, paprom i
limunovim sokom. Stavite malo nadjeva
u svaku lignju i zašijte otvor.
Stavite četiri žlice maslinova ulja u
posudu za pečenje i propržite lignje na
ploči za kuhanje. Dodajte vino i sok od
rajčice.
Poklopite kalup za pečenje i stavite u
pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 60 minuta
• Položaj rešetke: 1
3. PERAD
3.1 Pileći batak
Sastojci:
• 4 pileća bataka, 250 g svaki
• 250 g Kreme fraiche
• 125 ml vrhnja
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica paprike
• 1 čajna žličica karija
• 1/2 čajne žličice papra
• 250 g narezanih gljiva iz limenke
• 20 g kukuruznog škroba
Način pripreme:
Očistite pileće batake i stavite ih u
posudu za pečenje. Izmiješajte sve
ostale sastojke i dodajte ih pilećim
batacima.
• Vrijeme u pećnici: 55 minuta
• Položaj rešetke: 1
3.2 Nadjevena pileća prsa
Posluženo sa špinatom u umaku od
šafrana
Sastojci:
Za 6 osoba
• 400 g blanširanih listova špinata
• Prstohvat soli
• 100 g mekog sira sa zelenim paprom
• Svježe mljeveni crni papar
• 6 pilećih prsa
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica senfa
• 100 ml bijelog vina
• 150 ml laganog pilećeg temeljca
• 1 snop šafrana
• 150 ml punomasnog vrhnja
• 1/2 žlice soka od limuna
Način pripreme:
Na stranu stavite 20 – 24 velikih listova
špinata. Nježno stisnite preostale listove i
krupno ih nasjeckajte nožem za
sjeckanje sa zaobljenom oštricom. Zatim
ih pomiješajte s mekim sirom pa začinite
solju i paprom. Duž pilećih prsa zarežite
džep. Napunite ga mješavinom špinata,
a zatim ga zatvorite čačkalicama.
Poprskajte limunovim sokom i natrljajte
senfom. Zatim blago začinite solju i
paprom. Na kraju prsa omotajte listovima
špinata koje ste ranije stavili sa strane.
Prsa stavite u rupičastu posudu pa ih
kuhajte pomoću funkcije za kuhanje na
pari. U tavi reducirajte bijelo vino i
temeljac na otprilike 100 ml. Zatim
dodajte šafran i punomasno vrhnje.
Umak začinite sokom od limuna dodajući
po potrebi sol i papar. Iz pilećih prsa
izvadite čačkalice. Prsa narežite. Na
pladanj nalijte malo umaka pa po njemu
rasporedite pileća prsa.
• Količina vode koju je potrebno staviti
u spremnik vode: 600 ml
• Vrijeme u pećnici: 55 minuta
• Položaj police: 1
3.3 Pijetao u vinu
Sastojci:
• 1 pile
• sol
• papar
• 1 žlica brašna
• 50 g rastopljenog maslaca
• 500 ml bijelog vina
• 500 ml pilećeg temeljca
• 4 žlice umaka od soje
• 1/2 vezice peršina
• 1 prstohvat timijana
• 150 g slanine, narezane na kockice
• 250 g smeđih šampinjona, očišćenih i
izrezanih na četvrtine
• 12 lučica, oljuštenih
• 2 češnja češnjaka, oljuštenog i
smrvljenog
Način pripreme:
www.aeg.com4
Kommentare zu diesen Handbüchern