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Spätzle aux légumes

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 250 g de Spätzli frais

• 2 branches moyennes de céleri d'envi-

ron 100 g

• 1 grosse carotte, environ 150 g

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 50 ml de bouillon

• 100 g de fromage frais nature ou de

fromage frais aux herbes (ex. : Canta-

dou)

•sel

• poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 bouquet de ciboulette

• 30 g de fromage râpé (Sbrinz ou Par-

mesan)

• 100 ml de crème liquide

Préparation :

Disposez les Spätzle dans un plat beurré.

Préparez le céleri et la carotte et coupez-

les en dés. Dans une poêle, faites-les re-

venir quelques instants dans le beurre.

Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez

cuire les légumes pendant 5 minutes.

Retirez la poêle du feu. Ajoutez le froma-

ge frais et mélangez. Salez et poivrez.

Versez la sauce aux légumes sur les

spätzli. À l'aide de ciseaux, émincez la ci-

boulette et répartissez-la sur le plat. Sau-

poudrez de fromage râpé et badigeon-

nez de crème.

– Temps de cuisson : 12 minutes

– Position de la grille : 2

Gratin p. de t. + courgettes

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 250 g de pommes de terre

• 200 g de courgettes

•sel

• poivre blanc fraîchement moulu

• 130 g de fromage râpé (par exemple

mélange pour pizza)

• 1 petite boîte d'anchois, 60 g

• 1 gousse d'ail écrasée

• 1 échalote finement hachée

• 150 ml de crème entière

• fines herbes (par exemple basilic, mar-

jolaine, origan, thym) ou herbes de

Provence

• un peu d'huile d'olive

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et cou-

pez-les en fines lamelles.

Lavez les courgettes et séchez-les bien

avec un essuie-tout. Coupez-les en fines

lamelles. Graissez légèrement un plat de

cuisson avec l'huile d'olive.

Mélangez les pommes de terre et les

courgettes, salez et poivrez. Mélangez

100 g de fromage, l'ail et les échalotes

et disposez en couches dans le plat avec

les anchois.

Mélangez la crème avec le reste de fro-

mage. Ajoutez les herbes finement ha-

chées ou les herbes de Provence. Mé-

langez soigneusement et répartissez sur

le plat à l'aide d'une cuillère.

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 1

Gratin au fromage

Pour 3 personnes.

Ingrédients :

• 8 tranches de pain blanc

• 100 ml de vin blanc

• 1 oignon coupé en rondelles

• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou

fromage d'alpage)

• 400 ml de lait

•3 œufs

•sel

• poivre noir fraîchement moulu

• noix de muscade, fraîchement râpée

• 100 g de lard fumé coupé en dés

• 40 g de noix de beurre

• 1 bouquet de ciboulette

Préparation :

Coupez le pain en diagonale dans les

deux sens pour former 32 triangles. Dis-

posez alternativement une couche de

pain et une couche d'oignon dans un

plat de cuisson plat. Arrosez de vin

blanc.

Fouettez le fromage avec le lait et les

œufs. Assaisonnez suivant votre goût et

versez sur le pain. Répartissez uniformé-

ment le lard dans le plat et disposez les

noix de beurre dessus.

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