AEG BS836680HM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 2)

1. LIBRI I KUZHINËS

Gatesat ndahen në disa kategori:

• Peshk dhe fruta deti

• Shpezë

• Mish

• Gatesë furre

• Pica dhe Quiche

• Kek dhe ëmbëlsira me brumë

• Bukë dhe simite

• Zarzavate

• Kustardë dhe gatesa tave

• Garnitura

• Gatim me meny

2. PESHK DHE FRUTA DETI

2.1 Merluc:

Për 4-6 veta.

Përbërësit:

• 800 g merluc i tharë

• 2 lugë gjelle vaj ulliri

• 2 qepë të mëdha

• 6 thelpinj hudhre, të qëruar

• 2 presh

• 6 speca të kuq

• ½ kavanoz domate të grira (200 g)

• 200 ml verë e bardhë

• 200 ml lëng supe bouillon

• piper, kripë, trumzë, rigon

Metoda:

Lëreni të zbutet merlucin e tharë gjatë

natës. Kullojeni merlucin e tharë ditën e

nesërme dhe vëreni në një tenxhere me

ujë të freskët, vendoseni mbi vatër dhe

ziejeni. Më pas hiqeni nga zjarri dhe

lëreni të ftohet. Hidhni vaj ulliri në një

tigan dhe nxeheni. Qëroni dhe grini imët

qepët, shtypni dhe qëroni thelpinjtë e

qëruar të hudhrave, grini preshtë dhe

lajini. Vendosini të gjitha së bashku në

yndyrën e nxehtë dhe skuqini për pak

minuta. Hiqni mesin e specave dhe pritini

në rripa. Më pas vendosini në tigan me

domatet e grira. Shtoni verën e bardhë

dhe supë "court bouillon" dhe lëreni të

ziejnë në temperaturë të ulët për pak

kohë. Hidhni piper, kripë, trumzë dhe

rigon dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët

për rreth 15 minuta. Merreni merlucin e

tharë të ftohur nga ena dhe thajeni me

letër kuzhine. Hiqjani lëkurën, halat dhe

krahët. Copëtojeni peshkun dhe vëreni

së bashku me perimet në një enë që i

reziston nxehtësisë.

• Koha në pajisje (min): 30

• Pozicioni i raftit: 1

2.2 Fileto peshku:

Për 4-6 veta.

Përbërësit:

• 600-700 g fileto sharrmaku-mlyshi,

salmoni ose trofte deti

• 150 g djathë i grirë

• 250 ml ajkë

• 50 g thërrmija buke

• 1 lugë kafeje tarragon

• majdanoz i grirë

• kripë, piper

• limon

• gjalpë

Metoda:

Spërkatni filetat e peshkut me lëng limoni

dhe lërini të marinohen për një farë kohe,

pastaj thani tepricën e lëngut me një letër

kuzhine. Më pas, hidhuni filetave të

peshkut nga të dyja anët kripë dhe piper.

Në fund, vendosini filetat e peshkut në

një tavë zjarrduruese të lyer me gjalpë.

Përzieni së bashku djathin e grirë, ajkën,

thërrimet e bukës, tarragonin e

majdanozin e grirë. Përhapeni përzierjen

menjëherë mbi filetat e peshkut dhe

vendosni copa të vogla gjalpi mbi

përzierje.

• Koha në pajisje (min): 35

• Pozicioni i raftit: 2

2.3 Peshk në kripë:

Për 6 veta.

Përbërësit:

• një peshk i plotë, rreth 1.5-2 kg

• 2 limona të patrajtuar me dyllë

• 1 kokë kopre

• 4 degëza trumzë të freskët

• 3 kg kripë të ashpër

www.aeg.com2

1 2 3 4 5 6 7 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare