AEG BS836680HM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 30)

• 1 tufë majdanoz, e grirë imët

• 1 lugë kafeje gjalpë

• 1 qepë, e prerë shumë hollë

• 100 ml Noilly Prat (ose lloj tjetër

vermuti të bardhë)

• 100 ml supë

• 100 ml ajkë

• Kripë Fleur de Sel

• Piper i zi

Metoda:

Ngrohni vajin e ullirit dhe fërgojeni pak

mishin (rreth 30 sekonda) në të dyja

anët. Lëreni të ftohet pak. Vendosni

mishin dhe vajin (atë që përdorët për

fërgim) dhe të gjithë përbërësit e tjerë në

qese me vakuum, mbylleni qesen dhe

gatuajeni. Për salcën ngrohni gjalpin,

shtoni qepujkat dhe gatuajini lehtë derisa

t'u ikë ngjyra, shtoni verë dhe bouillon.

Hiqni gjysmën e salcës. Shtoni ajkën dhe

përziejeni me mikser dhe lëreni të

gatuhet sërish. Pas gatimit të mishit,

hiqeni nga qeshja, shtoni lëngun e mishit

te salca dhe shtoni disa erëza.

Rrotullojeni mishin në majdanoz dhe

priteni në 4 copa. Vendosni mishin në

pjata dhe shtoni salcën. Spërkateni me

kripë të imët dhe piper të zi të trashë.

Filetoja e viçit mund të shërbehet p.sh.

me perime pranvere të freskëta të ziera

dhe pure patatesh.

• Koha në pajisje (min): 60

• Pozicioni i raftit: 3

17. ZARZAVATE

17.1 Karota me vanilje:

Për 4 veta.

Përbërësit:

• 400 g karota, të qëruara

• 1 bishtajë vaniljeje, e prerë për së

gjati

• ½ portokall, lëngu dhe lëkura

• 1 lugë kafeje gjalpë

• ½ lugë kafeje kripë

• ½ lugë kafeje sheqer

• ½ lugë kafeje piper i bardhë i bluar

Metoda:

Pritini karotat në copë të holla (1-2 mm)

dhe përziejini me të gjithë përbërësit e

tjerë. Vendosini të shtrira në qesen e

vakuumit, mbylleni dhe gatuajeni. Karotat

dhe vanilja mund të serviren p.sh. me

peshk ose karkaleca deti.

• Koha në pajisje (min): 40

• Pozicioni i raftit: 3

18. FRUTA

18.1 Mollë:

Përbërësit:

• 2 mollë të pjekura, mesatare

• 1 glikanxo

• 1 bishtajë vanilje, e prerë në copa

Metoda:

Lani dhe qëroni mollët. Më pas prijini në

katër ose tetë pjesë dhe hiqni bërthamat.

Vendosni mollët në një qese pa ajër dhe

shtoni glikanxon dhe bishtajën e vaniljes.

Mbylleni pa ajër dhe gatuajeni. Pjata me

mollë mund të serviret e ngrohtë ose e

ftohtë, me krem anglez ose akullore.

• Koha në pajisje (min): 20

• Pozicioni i raftit: 3

18.2 Dardha me verë të kuqe:

Përbërësit:

• 2 dardha të pjekura, rreth 300 g

• 2 gota me verë të kuqe, rreth 300 ml

(p.sh. Cabernet Franc)

• 1 lugë kafeje sheqer

• Pak kanellë, 1 thelb - sipas dëshirës

Metoda:

Hidhni verën në një tenxhere dhe ziejeni

atë derisa të trashet dhe hiqni

përafërsisht gjysmën (rreth 8-10 minuta

me fuqi të lartë) dhe lëreni të ftohet. Lani

dhe qëroni dardhët, prijini në gjysmë dhe

hiqni farat. Vendosini të gjithë përbërësit

brenda qeses me vakuum. Mbylleni pa

ajër dhe gatuajeni. Pjata me dardhë me

verë të kuqe mund të shërbehet e

www.aeg.com30

1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare