
Produkt Turbo grill (pierwszy krok: piecze‐
nie mięsa)
Gotowanie na parze (drugi krok:
dodać warzywa)
Tempera‐
tura (°C)
Czas (min) Poziom
piekarnika
Tempera‐
tura (°C)
Czas (min) Poziom
piekarnika
Pieczeń
cielęca 1
kg,
Ryż, wa‐
rzywa
180 50 - 60 mięso: 1 99 30 - 40 mięso: 1
warzywa: 3
11.10 Pieczenie parowe - Duża wilgotność
Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Budyń / flan w
miseczkach
1)
90 35 - 45 2
Jajka zapieka‐
ne
1)
90 - 110 15 - 30 2
Terrina
1)
90 40 - 50 2
Cienki filet rybny 85 15 - 25 2
Gruby filet rybny 90 25 - 35 2
Małe ryby do 350
g
90 20 - 30 2
Całe ryby do
1000 g
90 30 - 40 2
Kluseczki z pie‐
karnika
120 - 130 40 - 50 2
1)
Kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami.
11.11 Pieczenie parowe - Średnia wilgotność
Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Różne rodzaje
chleba 500 -
1000 g
180 - 190 45 - 60 2
Bułki 180 - 200 25 - 35 2
Pieczywo słodkie 160 - 170 30 - 45 2
Wypieki ze słod‐
kiego ciasta droż‐
dżowego
170 - 180 20 - 35 2
POLSKI 47
Kommentare zu diesen Handbüchern