
Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Kluseczki z pie‐
karnika
120 - 130 40 - 50 2
1)
Kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami.
11.11 Pieczenie parowe - Średnia wilgotność
Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Różne rodzaje
chleba 500 -
1000 g
180 - 190 45 - 60 2
Bułki 180 - 200 25 - 35 2
Pieczywo słodkie 160 - 170 30 - 45 2
Wypieki ze słod‐
kiego ciasta droż‐
dżowego
170 - 180 20 - 35 2
Dania słodkie z
piekarnika
160 - 180 45 - 60 2
Duszone mięso 140 - 150 100 - 140 2
Żeberka 140 - 150 75 - 100 2
Pieczony filet z
ryby
170 - 180 25 - 40 2
Pieczona ryba 170 - 180 35 - 45 2
11.12 Pieczenie parowe - Mała wilgotność
Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Pieczeń wieprzo‐
wa 1000 g
160 - 180 90 - 100 2
Pieczeń wołowa
1000 g
180 - 200 60 - 90 2
Pieczeń cielęca
1000 g
180 80 - 90 2
Klops, surowy,
500 g
180 30 - 40 2
Wędzony karczek
wieprzowy, 600 -
1000 g (moczyć 2
godziny)
160 - 180 60 - 70 2
POLSKI 47
Kommentare zu diesen Handbüchern