AEG BS835600WM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 30)

18. CRÈMES EN TERRINES

18.1 Engelse crème:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 250 ml room

• 250 ml melk

• 7 eierdooiers

• 140 g suiker

• 1 / 2 vanillestokje

• de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen

voor de smaak

Methode:

Doe de room, melk, eierdooiers en

suiker in een kom. Snijd het vanillestokje

door midden en gebruik een mes om de

zaadjes te verwijderen en doe ze samen

met het vanillestokje in de kom. Voeg de

schillen toe en klop alles op lage

snelheid tot een egaal mengsel ontstaat.

Haal het vanillestokje en de fruitschil uit

het mengsel. Doe het mengsel in één of

meerdere vacuümzakken. Vacuüm

verpakken en bereiden. Doe de zak na

bereiding in een ijsbad en vervolgens

warm of koud serveren. Het gerecht

Engelse crème kan worden geserveerd

met gekookt fruit, chocoladecake,

appeltaart of ijs.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

20

• Roosterhoogte: 3

*

www.aeg.com

30

1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare