AEG KME761000B Kochbuch PDF herunterladen (Seite 6)

Læg hareryggene i en bradepande, hæld

crème fraîche over, og tilføj suppeurter.

• Tid i ovnen: 35 minutter

• Ovnrille: 2

5.4 Kanin med sennep sauce

Ingredienser:

• 2 kaniner på 800 g hver

• salt og peber

• 2 spsk. olivenolie

• 2 groft hakkede løg

• 50 g bacon i tern

• 2 spsk. mel

• 375 ml hønsebouillon

• 125 ml hvidvin

• 1 tsk. frisk timian

• 125 ml fløde

• 2 spsk. dijonsennep

Tilberedning:

Skær kaninerne i 8 ensartede stykker,

drys med salt og peber, og brun alle

sider i en bradepande på komfuret.

Fjern kaninstykkerne, og brun løg og

bacon. Drys mel over, og rør rundt. Hæld

hønsebouillon, hvidvin og timian i under

omrøring, og bring det i kog.

Tilsæt fløde og dijonsennep, læg kødet

tilbage, dæk det med et låg, og sæt det i

ovnen.

• Tid i ovnen: 90 minutter

• Ovnrille: 2

5.5 Vildsvin

Sådan laves marinaden:

• 1,5 l rødvin

• 150 g knoldselleri

• 150 g gulerødder

• 2 løg

• 5 laurbærblade

• 5 nelliker

• 2 bundt suppeurter (gulerod, porre,

selleri, persille)

Bring det hele i kog, og lad det køle

af.

• 1,5 vildsvinesteg (bov)

Hæld marinaden over kødet, indtil det

er dækket, og lad det marinere i 3

dage.

Ingredienser til stegen:

• salt

• peber

• suppeurter fra marinaden

• 1 lille dåse kantareller

Tilberedning:

Tag vildsvinestegen ud af marinaden, og

tør den. Drys med salt og peber, og brun

kødet på alle sider i en bradepande på

varmekredsen. Tilsæt kantareller og

nogle af suppeurterne fra marinaden.

Hæld noget marinade i bradepanden.

Bunden skal være dækket med 10-15

mm. Læg låg på bradepanden, og sæt

den i ovnen.

• Tid i ovnen: 140 minutter

• Ovnrille: 1

5.6 Lammesteg

Indstillinger:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for

vægten mellem 1000 og 2000 g.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, og læg det i et

ildfast fad. Tilsæt vand eller anden

væske. Bunden skal være dækket 10-30

mm. Læg et låg på.

• Ovnrille: 1

5.7 Lammekølle

Ingredienser:

• 2,7 kg lammekølle

• 30 ml olivenolie

• salt

• peber

• 3 fed hvidløg

• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk.

tørret rosmarin)

• vand

Tilberedning:

Skyl lammekøllen, og dub den let, til den

bliver tør. Gnid den med olivenolie, og

snit åbninger i kødet. Drys med salt og

peber. Skræl hvidløgsfeddene og skær

dem i skiver. Pres dem ind i kødets

åbninger sammen med rosmarinkvistene.

Læg lammekøllen i en bradepande og

tilsæt vand. Bunden skal være dækket

10-15 mm. Vend stegen efter ca. 30

minutter.

• Tid i ovnen: 165 minutter

• Ovnrille: 1

www.aeg.com

6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare