Вид выпечки
Положение про‐
тивня
Температура, °C Время в мин.
Открытые фрук‐
товые пироги из
дрожжевого/
сдобного теста
2)
3 170 35 - 55
Открытые фрук‐
товые пироги из
песочного теста
3 170 - 190 40 - 60
Дрожжевой пи‐
рог на противне
с деликатной на‐
чинкой (напри‐
мер, с творогом,
сливками, завар‐
ным кремом)
3
160 - 180
1)
40 - 80
Пицца (с оби‐
льной начинкой)
2)
1 - 2
190 - 210
1)
30 - 50
Пицца (на тонкой
основе)
1 - 2
220 - 250
1)
15 - 25
Пресный хлеб 1 230 - 250 10 - 15
Открытые пироги 1 210 - 230 35 - 50
1)
Предварительно разогрейте духовой шкаф
2)
Используйте сотейник
Печенье
Вид выпечки
Положение про‐
тивней
Температура, °C Время в мин.
Печенье из пе‐
сочного теста
3 170 - 190 10 - 20
Short bread/
Pastry Stripes
3
160
1)
20 - 35
Лепешки из
опарного теста
3 170 - 190 20 - 30
Выпечка с яич‐
ным белком,
безе
3 80 - 100 120- 150
Миндальное пе‐
ченье
3 120 - 130 30 - 60
Печенье из
дрожжевого тес‐
та
3 170 - 190 20 - 40
Печенье из
слоеного теста
3
190 - 210
1)
20 - 30
РУССКИЙ 27
Kommentare zu diesen Handbüchern