AEG BS835480MM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 16)

• 250 克黄油

• 200 克糖

• 1 小包香草糖（约 8 克）

• 1 撮盐

• 4 个鸡蛋

• 150 克面粉

• 150 克玉米粉

• 1 大茶匙发粉

• 2 个柠檬刨碎的皮

糖浆成分：

• 125 毫升柠檬汁

• 100 克糖粉

其他：

• 方形烤盘，30 厘米长

• 涂抹人造奶油

• 覆盖一层面包粉

方法：

将黄油、糖、柠檬皮、香草糖和盐放入搅

拌杯中搅拌成糊。然后一次打入一个鸡

蛋，再次将混合物搅拌成糊。

向糊状混合物中加入混入发粉的面粉和玉

米粉混合物，并充分搅拌。

将混合物放入涂满了油和面包屑的烤盘，

摆放均匀并放入烤箱。

烘烤后，混入柠檬汁和糖粉。将蛋糕倒在

锡箔纸上。

沿蛋糕边缘将锡箔纸叠起，避免糖浆流出。

在蛋糕中插入木筷并刷上糖浆。然后放置

一会蛋糕，便于其吸收糖浆。

• 设置烘烤时间：75 分钟

• 烤架位置： 1

7.11 松饼

配料：

• 150 克黄油

• 150 克糖

• 1 小包香草糖（约 8 克）

• 1 撮盐

• 一个去掉蜡质层的柠檬的外皮

• 2 个鸡蛋

• 50 毫升牛奶

• 25 克玉米粉

• 225 克面粉

• 10 克发粉

• 1 罐酸樱桃（375 克）

• 225 克巧克力片

其他：

• 纸盒，直径约 7 厘米

方法：

将黄油、糖、香草糖、盐和去掉蜡质层的

柠檬的外皮混在一起搅拌成糊。加入鸡蛋

并再次搅拌成糊。

加入玉米粉、面粉和发粉并搅拌，然后向

混合物中拌入牛奶。

沥干酸樱桃并与巧克力片一起拌入混合

物。

将混合物放入纸盒，将纸盒放在烘焙盘上

并放入烘烤箱。使用松饼托盘（如果有）。

• 设置烘烤时间：40 分钟

• 烤架位置： 3

7.12 李子馅饼（6 片）

面团成份（下面这些成份应在室温下保

存）：

• 125 毫升牛奶

• 20 克糖

• 1 小包干酵母（8 克干酵母或 42 克新鲜

酵母）

• 300 克面粉

• 30 克糖

• 30 克黄油

• 1 个蛋黄

• 1 整个鸡蛋

• 1 小包香草糖（约 8 克）

• 少量柠檬皮

• 李子果酱

烹饪结束后：

• 50 克黄油

• 50 克罂粟种子粉

• 糖粉

其他：

• 涂满油的烤盘

方法：

将牛奶和糖放入深平底锅中，并在烹饪火

炉上稍微加热。加入干酵母并搅拌。然后

放置约 30 分钟。将面粉、糖、黄油、蛋

黄、鸡蛋、香草糖和少量柠檬皮倒入搅拌

杯中。加入牛奶和酵母，并揉成可加工的

面团。用布盖住面团，并再次发酵 45 分

钟。然后用汤匙将面团切成小面团（约 80

克），用手压平并加入 1 茶匙李子果酱。拉

起面团的边缘，并用面团盖住果酱，然后

捏成球状。将这些球状面团放入涂满油的

烤盘中，盖住并再次发酵 45 分钟，然后放

入烘烤箱。

• 设置烘烤时间：35 分钟

• 烤架位置： 3

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