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• 设置烘烤时间：45 分钟 • 烤架位置： 1

7. 蛋糕/糕点

7.1 杏仁蛋糕

混合物配料：

• 5 个鸡蛋

• 200 克糖

• 100 克杏仁

• 200 毫升橄榄油

• 450 克面粉

• 1 汤匙肉桂

• 1 小包发粉（约 15 克）

• 50 克碎开心果

• 125 克杏仁粉

• 300 毫升牛奶

顶料配料：

• 200 克杏酱

• 5 汤匙糖粉

• 1 茶匙肉桂

• 2 汤匙热水

• 杏仁薄片

其他：

• 28 厘米弹性烤盘

方法：

将鸡蛋、糖和杏仁混在一起搅拌 5 分钟，

搅成糊状，然后向鸡蛋混合物中慢慢加入

橄榄油。

用筛子将面粉、肉桂和发粉一起筛，然后

向面粉中掺入碎开心果和杏仁粉。接着小

心向鸡蛋混合物中掺入牛奶。

放入底部撒了面包屑的弹性圆形烤盘中。

• 设置烘烤时间：70 分钟

• 烤架位置： 2

烘烤后：

加热杏酱，然后使用刷子刷在蛋糕上。然

后放凉。将糖粉、肉桂和热水混合在一起，

然后撒到蛋糕上。接着，直接将杏仁薄片

撒到蛋糕的糖浆层上。

7.2 布朗尼蛋糕

配料：

• 250 克黑巧克力

• 250 克黄油

• 375 克糖

• 2 小包香草糖（约 16 克）

• 1 撮盐

• 5 汤匙水

• 5 个鸡蛋

• 375 克核桃

• 250 克面粉

• 1 茶匙发粉

方法：

将巧克力打成大块碎片并在双层蒸锅中将

其熔化。

将黄油、糖、香草糖、盐和水混合搅拌成

糊，然后加入鸡蛋和熔化的巧克力。

将核桃大致剁碎，与面粉和发粉混合并拌

入巧克力混合物中。

将烘烤用羊皮纸铺在深烤盘中，再将混合

物倒在其上并均匀铺平。

• 设置烘烤时间：50 分钟

• 烤架位置： 3

烘烤后：

放置待其冷却，去除烘烤用羊皮纸并切成

方形。

7.3 卡布奇诺蛋糕

混合物成份：

• 100 克软化的黄油

• 90 克糖

• 2 个蛋黄

• 一个香子兰果的籽粒

• 2 汤匙即溶咖啡（溶解在 50 毫升热水

中）

• 2 份蛋清

• 50 克面粉

• 50 克玉米粉

• 1/2 茶匙发粉

酱料成份：

• 250 毫升橙汁

• 50 克糖

• 1 撮肉桂

• 20 毫升橙利口酒

完成：

• 200 毫升点缀用的生奶油

其他：

• 6 个涂有黄油的小盘或杯子

方法：

将黄油、糖、蛋黄、一个香子兰果的籽粒

搅拌成糊，然后混在溶解的咖啡中。打蛋

清。用筛子筛面粉、玉米粉和发粉，然后

加到含蛋清的多层混合物中并搅拌均匀。

将该混合物放入涂有黄油的小盘或杯子

中。

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