AEG KSE782220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 24)

8.3 Witbrood

Ingrediënten:

• 1.000 g bloem

• 40 g verse gist of 20 g gedroogde gist

• 650 ml melk

• 15 g zout

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met

bakpapier

Methode:

Meel en zout in een grote kom doen. De

gist oplossen in lauwwarme melk en

toevoegen aan het meel. Alle

ingrediënten tot een soepel deeg

kneden. Afhankelijk van de kwaliteit van

het meel kan een beetje meer melk

nodig zijn om een werkbaar deeg te

krijgen.

Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt is

in grootte.

Snijd het deeg in twee stukken, maak

lange broden plaats deze op de bakplaat

die is ingevet of bedekt met bakpapier.

Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de

helft groter zijn.

Strooi voor het bakken wat bloem over

de broden en maak met een scherp mes

3 - 4 keer een diagonale snede van

minstens 1 cm diep.

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 200 ml water toe aan de

waterlade.

8.4 Vlechtbrood

Ingrediënten voor het deeg:

• 650 g meel

• 20 g. gist

• 200 ml melk

• 40 g suiker

• 5 g zout

• 5 eierdooiers

• 200 g zachte boter

Ingrediënten voor de vulling:

• 250 g gehakte walnoten

• 20 g. paneermeel

• 1 theelepel gemalen gember

• 50 ml melk

• 60 g honing

• 30 g gesmolten boter

• 20 ml rum

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

• 50 g amandelschaafsel

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak

een kuiltje in het midden. Snijd de gist in

stukjes, plaats het in het gat met de melk

en een beetje suiker en de meel en roer

vanaf de rand, besprenkel met meel en

laat op een warme plek rijzen tot het

besprenkelde meel op het mengsel

scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker op de rand

van het meel. Kneed alle ingrediënten

tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg

op een warme plaats rijzen tot het is

verdubbeld in grootte.

Mix voor de vulling alle ingrediënten

samen. Verdeel het deeg in drie gelijke

delen en rol het uit in lange rechthoeken.

Verspreid een derde van de vulling op

elke rechthoek en rol de stukken deeg

op.

Maak een vlecht van de drie stukken

deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht

met een mengsel van eigeel en melk en

besprenkel met amandelschaafsel.

• Bereidingstijd in het apparaat: 50

minuten

• Roosterhoogte: 2

8.5 Boterkoek

Ingrediënten voor het deeg:

• 750 g meel

• 30 g gist

• 400 ml melk

• 10 g suiker

• 15 g zout

• 1 ei

• 100 g zachte boter

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak

een kuiltje in het midden. Snijd de gist in

stukjes, plaats het in het gat met de melk

en een beetje meel en roer vanaf de

www.aeg.com

24

1 2 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare