Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Contenance du
bac à eau (ml)
Polenta (rapport
liquide/polen-
ta 3: 1)
96 40 - 45 1 750
Poisson
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Contenance du
bac à eau (ml)
Truite, environ
250 g
85 30 - 40 1 550
Crevettes fraî-
ches
85 20 - 25 1 450
Crevettes surge-
lées
85 30 - 40 1 550
Filets de sau-
mon
85 25 - 35 1 500
Truite saumo-
née, environ
1 000 g
85 40 - 45 1 600
Moules 96 20 - 30 1 500
Filet de poisson
plat
80 15 1 350
Viande
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Contenance du
bac à eau (ml)
Jambon cuit
(1 000 g)
96 55 - 65 1 800 + 150
Escalope de
poulet pochée
90 25 - 35 1 500
Poulet poché,
1 000 à 1 200 g
96 60 - 70 1 800 + 150
Filet mignon de
viande blanche
sans gigot, 800 à
1 000 g
90 80 - 90 1 800 + 300
Kasseler (filet
mignon de porc
fumé) poché
90 70 - 90 1 800 + 300
FRANÇAIS 25
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