AEG KE8404101M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 21)

Se lasă aluatul să crească într-un spațiu

cald până când își dublează volumul.

Apoi, împărțiți aluatul în trei părți egale și

modelați-l pe fiecare sub formă de

frânghie. Împletiți cele trei frânghii.

Apoi acoperiți și lăsați să crească pentru

încă o jumătate de oră. Se unge

suprafața împletiturii cu un amestec de

gălbenuș de ou și lapte și apoi se

introduce la cuptor.

• Timp în cuptor: 50 minute

• Nivel raft: 2

8. TOCĂNIŢE/GRATINARE

8.1 Lasagne

Ingrediente pentru sosul cu carne:

• 100 g șuncă de pe burtă împănată cu

grăsime

• 1 ceapă

• 1 morcov

• 100 g țelină

• 2 linguri ulei de măsline

• 400 g carne tocată (amestec de vită și

porc)

• 100 ml supă ce carne

• 1 conservă mică de roșii, bucăți (circa

400 g)

• oregano, cimbru, sare și piper

Ingrediente sos Béchamel:

• 75 g unt

• 50 g făină

• 600 ml lapte

• sare, piper și nucșoară

Amestecați cu:

• 3 linguri de unt

• 250 g foi verzi de lasagne

• 50 g Parmezan, ras

• 50 g brânză degresată, rasă

Mod de preparare:

Cu un cuțit ascuțit dați jos de pe șuncă

șoriciul și eventualele zgârciuri, și tăiați-o

cubulețe. Curățați ceapa, morcovul și

țelina, tăiați cubulețe toate legumele.

Încălziți uleiul într-o caserolă, rumeniți

șunca de porc și legumele tăiate

cubulețe, în timp ce amestecați constant.

Adăugați treptat carnea tocată, rumeniți-

o până se sfărâmă și stingeți-o cu supa

de carne. Amestecul de carne se

condimentează cu pastă de roșii,

verdețuri, sare și piper și se gătește

acoperit încă circa 30 minute.

Între timp se pregătește sosul Béchamel:

Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și

gătiți până devine auriu, amestecând

constant. Din când în când, în timp ce se

amestecă se adaugă laptele. Sosul se

condimentează cu sare, piper și nucșoară

și se fierbe descoperit circa 10 minute.

Ungeți o formă mare, dreptunghiulară

pentru sufleu cu 1 lingură de unt. Așezați

pe rând în formă câte un strat de tăieței,

amestec de carne, sos Béchamel și

brânza rasă. Deasupra, la sfârșit, un strat

Béchamel presărat cu brânză va forma

ultimul strat. Restul untului așezați-l peste

sufleu.

• Durata în aparat: 55 minute

• Nivel raft: 1

8.2 Paste Cannelloni

Ingrediente pentru umplutură:

• 50 g ceapă, tăiată

• 30 g unt

• 350 g frunze de spanac, tăiate

• 100 g crème fraîche

• 200 g somon proaspăt, cuburi

• 200 g biban de Nil, cuburi

• 150 g creveți

• 150 g carne de scoică

• sare, piper

Ingrediente sos Béchamel:

• 75 g unt

• 50 g făină

• 600 ml lapte

• sare, piper și nucșoară

Amestecați cu:

• 1 pachet de cannelloni

• 50 g Parmezan, ras

• 150 g brânză rasă

• 40 g unt

Mod de preparare:

Ceapa mărunțită și untul trebuie puse

într-o cratiță și lăsate să fiarbă înăbușit

până se rumenește. Adăugați frunze

ROMÂNA 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare