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11.9 Asciugatura

Ricoprire le teglie con carta oleata o con

carta da forno.

Per ottenere risultati migliori, spegnere il

forno a metà del tempo consigliato,

aprire la porta e lasciare raffreddare per

una notte per completare l'asciugatura.

Verdure

Per un vassoio usare la terza posizione ripiano.

Per 2 vassoi usare la prima e quarta posizione ripiano.

Alimenti Température (°C) Tempo (h)

Fagioli 60 - 70 6 - 8

Peperoni 60 - 70 5 - 6

Verdure per minestrone 60 - 70 5 - 6

Champignons 50 - 60 6 - 8

Erbe 40 - 50 2 - 3

Frutta

Alimenti Température

(°C)

Tempo (h) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Prugne 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Fette di mela 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Pere 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

11.10 Cottura ventilata + vapore

Torte e dolci

Alimenti Températu-

re (°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri-

glia

Commenti

Torta di mele (Ap-

ple pie)

160 60 - 80 2 In uno stampo per dolci da

20 cm

Torte 175 30 - 40 2 In uno stampo per dolci da

26 cm

Torta alla frutta 160 80 - 90 2 In uno stampo per dolci da

26 cm

Torta con lievito in

polvere

160 35 - 45 2 In uno stampo per dolci da

26 cm

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