AEG BSE792320B Kochbuch PDF herunterladen (Seite 5)

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 3

3.3 Coq au Vin

Koostis:

• 1 kana

• sool

• pipar

• 1 spl jahu

• 50 g selitatud võid

• 500 ml valget veini

• 500 ml kanaleent

• 4 spl sojakastet

• 1/2 kimpu peterselli

• 1 tüümianivars

• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 250 g pruune šampinjone,

puhastatud, sektoriteks lõigatud

• 12 šalottsibulat, kooritud

• 2 küüslauguküünt, kooritud ja

purustatud

Valmistamine:

Puhastage kana, maitsestage soola ja

pipraga ning raputage üle jahuga.

Kuumutage küpsetusanumas selitatud

või, pruunistage selles kana igalt küljelt.

Kallake juurde valge vein, kanaleem ja

sojakaste ning kuumutage keemiseni.

Lisage petersell, tüümian, kuubikuteks

lõigatud peekon, seened, šalottsibulad ja

küüslauk.

Kuumutage uuesti keemiseni, katke

kaanega ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

3.4 Röstitud part apelsiniga

Koostis:

• 1 part (1,6–2,0 kg)

• sool

• pipar

• 3 apelsini, kooritud, seemned

eraldatud, kuubikuteks lõigatud

• 1/2 tl soola

• 2 apelsini mahl

• 150 ml šerrit

Valmistamine:

Puhastage part, maitsestage soola ja

pipraga ning hõõruge apelsinikoorega.

Täitke part soolaga maitsestatud

apelsinikuubikutega ning nõeluge kinni.

Pange part küpsetusanumasse, rind

allapoole.

Pressige apelsinidest mahl välja, segage

šerriga ja kallake pardile.

Pange part ahju. Pöörake 30 minuti

pärast. Kostab helisignaal.

• Ahjusoleku aeg: 90 min

• Riiuli tasand: 1

4. LIHA

4.1 Veiselihahautis

Koostis:

• 600 g veiseliha

• sool ja pipar

• jahu

• 10 g võid

• 1 sibul

• 330 ml tumedat õlut

• 2 tl pruuni suhkrut

• 2 tl tomatipastat

• 500 ml veiselihaleent

Valmistamine:

Lõigake veiseliha kuubikuteks,

maitsestage soola ja pipraga ning

riputage peale natuke jahu.

Kuumutage pannil või ja pruunistage

lihatükid. Seejärel pange liha vormiroa-

anumasse.

Koorige sibul, hakkige peeneks, praadige

kergelt väheses võis ja kallake lihale

peale.

Segage kokku tume õlu, pruun suhkur,

tomatipasta ja veiselihaleem; pange

praepannile ja kuumutage keemiseni.

Seejärel kallake lihale (liha peab olema

sellega kaetud).

Katke kinni ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 120 min

• Riiuli tasand: 3

4.2 Marineeritud Veiseliha

Marinaadi valmistamiseks:

EESTI 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare