AEG BSE792320B Kochbuch PDF herunterladen (Seite 29)

Pärast liha küpsemist võtke see kotist

välja, lisage küpsetusvedelik kastmele,

maitsestage. Keerake liha petersellis ja

lõigake neljaks tükiks. Asetage liha

taldrikutele, lisage kaste. Riputage kõige

peale veidi meresoola ja jämedalt

purustatud musta pipart.

• Sahtlisse pandava vee kogus: 400 ml

• Ahjusoleku aeg: 60 min

• Riiuli tasand: 3

• Vasikafilee kõrvale sobivad värsked

hautatud köögiviljad ja kartulipuder.

13.4 Merilatikafilee

Koostis:

• 600 g merilatikafileed

• näpuotsaga soola ja pipra segu

• 2 spl neitsioliiviõli

Valmistamine:

Pange kõik korvi. Vaakumkinnitage ja

küpsetage.

• Lisage veesahtlisse 400 ml vett

• Ahjusoleku aeg: 25 min

• Riiuli tasand: 3

• Toitu saab serveerida ka oliivide,

kapparite, soola, pipra ja õliga.

13.5 Krevetid

Koostis:

• 500 g suuri kooritud krevette

• purustatud peterselli või mõni

basiilikuleht

• 4 spl neitsioliiviõli

• näpuotsaga soola ja pipart

Valmistamine:

Peske krevetid ja eemaldage sabad ja

pead. Maitsestage õli ja peterselli või

basiilikuga, soola ja pipraga ning pange

vaakumkotti. Vaakumkinnitage ja

küpsetage.

• Lisage veesahtlisse 400 ml vett

• Ahjusoleku aeg: 20 min

• Riiuli tasand: 3

• Toitu võib serveerida nii soojalt kui ka

külmalt; kõrvale pakkuda porru- ja

suvikõrvitsakastet.

13.6 Kammeljas apteegitilliga

Kala valmistamiseks:

• 600 g kammeljat (või muu lame kala)

• 200 g apteegitilli, peeneks hakitud

• 1 tl sidrunikoort

• 2 spl neitsioliiviõli

• 1 spl sojakastet

• sool, pipar

Kastme valmistamiseks:

• 40 g Pernod' (või muud

aniisimaitselist alkoholi)

• 180 g koort

• sool, pipar

Valmistamine:

Pange kala koos muude ainetega

vaakumkotti, kinnitage vaakumiga ja

küpsetage.

Pärast küpsetamist võtke kala koos

apteegitilliga kotist välja, kalla kotis olev

mahl kastrulisse ja laske keema tõusta,

lisage Pernod ja koor, keetke veidi aega.

Lisage maitse järgi soola ja pipart.

Asetage kala ja kaste taldrikule,

serveerige riisiga.

• Lisage veesahtlisse 400 ml vett

• Ahjusoleku aeg: 30 min

• Riiuli tasand: 3

• Toitu võib serveerida nii soojalt kui ka

külmalt; kõrvale pakkuda porru- ja

suvikõrvitsakastet.

13.7 Porgandid vanilliga

Koostis:

• 400 g porgandeid, kooritud

• 1 vanillikaun, pikuti lõigatud

• 1/2 apelsini, mahl ja koor

• 1 tl võid

• 1/2 tl soola

• 1/2 tl suhkrut

• 1/2 tl purustatud valget pipart

Valmistamine:

Lõigake porgandid õhukesteks viiludeks

(1 – 2 mm) ja segage ülejäänud

ainetega. Asetage ühtlase kihina

vaakumkotti, kinnitage vaakumiga,

küpsetage.

• Lisage veesahtlisse 800 ml vett

• Ahjusoleku aeg: 40 min

• Riiuli tasand: 3

• See toit sobib nt kala või krevettide

kõrvale.

13.8 Õunad

Koostis:

EESTI 29

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare