AEG BSE774220B Kochbuch PDF herunterladen (Seite 13)

• origano

Ostalo:

• namaščen pekač

Priprava:

Kvas nadrobite v posodo in raztopite v

vodi. Dodajte moko z umešano soljo in

oljem.

Sestavine gnetite toliko časa, da nastane

voljno testo, ki se lahko loči od posode.

Testo pustite na toplem vzhajati toliko

časa, da naraste na približno dvojno

količino.

Testo zvaljajte in položite na namaščen

pekač, prebodite ga z vilicami.

Sestavine za vrhnjo plast po vrsti

naložite na testo.

• Čas v napravi: 25 minut

• Položaj rešetk: 1

6.2 Čebulna pogača

Sestavine za testo:

• 300 g moke

• 20 g kvasa

• 125 ml mleka

• 1 jajce

• 50 g masla

• 3 g soli

Sestavine za vrhnjo plast:

• 750 g čebule

• 250 g slanine

• 3 jajca

• 250 g crème fraîche (ali kisle

smetane)

• 125 ml mleka

• 1 čajna žlička soli

• 1/2 čajne žličke zmletega popra

Priprava:

V skledo presejte moko in v sredini

naredite jamico.

Kvas nadrobite v vdolbino, zmešajte z

mlačnim mlekom in malce moke z roba.

Potresite z moko, pustite vzhajati na

toplem toliko časa, da moka na

kvašenem testu razpoka.

Na rob moke dodajte jajce in maslo. Vse

skupaj zgnetite v voljno kvašeno testo.

Testo pustite vzhajati na toplem, dokler

ne doseže dvakratne velikosti.

Medtem olupite čebulo in jo narežite na

četrtine, nato pa jo narežite na tanke

rezine.

Slanino narežite na kocke in dušite

kratek čas s čebulo, ne da bi porjavela.

Počakajte, da se ohladi.

Razvaljajte testo in ga dajte v namazan

model, prebodite ga z vilicami in robove

potisnite navzgor. Testo ponovno pustite

vzhajati.

Zmešajte jajca, creme fraiche, mleko, sol

in poper. Ohlajeno čebulo in slanino

razporedite po testu. Mešanico polijte

čez vse in zgladite.

• Čas v napravi: 45 minut

• Položaj rešetk: 1

6.3 Lotarinška špehovka

Sestavine za testo:

• 200 g moke

• 2 jajci

• 100 g masla

• 1/2 čajne žličke soli

• malo popra

• ščep muškatnega oreščka

Sestavine za vrhnjo plast:

• 150 g naribanega sira

• 200 g kuhane šunke ali puste slanine

• 2 jajci

• 250 g kisle smetane

• sol, poper in muškatni orešček

Ostalo:

• namaščen črn pekač premera 28 cm

Priprava:

Moko, maslo, jajci in začimbe dajte v

skledo ter zmešajte v gladko testo. Testo

naj nekaj ur počiva na hladnem.

Testo razvaljajte in položite v namaščen

črn pekač. Prebodite ga z vilicami.

Slanino porazdelite po testu.

Za nadev zmešajte jajci, kislo smetano in

začimbe. Nato dodajte sir.

Nadev polijte po slanini.

• Čas v napravi: 45 minut

• Položaj rešetk: 1

6.4 Sirova torta

Sestavine:

SLOVENŠČINA 13

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 23 24

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare