
Lam / vilt
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 person-
er (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasser-
ing
Lam lettstekt
(rødt)
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3
Lam medium 3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3
Villsvin 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
Benfri hare 1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Fjærkre
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 person-
er (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasser-
ing
Kyllingbryst
uten bein
3 cm 750 70 70 - 80 3
Andebryst
uten bein
2 cm 900 60 140 - 160 3
Kalkunbryst
uten bein
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 SousVide tilberedning:
Fisk og skalldyr
• Se på tabellen for å hindre at maten
tilberedes for kort. Ikke bruk
fiskestykker av større tykkelse enn
tabellen viser.
• Tørk fiskefiletene med et
papirhåndkle før du legger dem i en
vakuumpose.
• Tilsett en kopp vann i vakuumposen
når du koker blåskjell.
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat til
4 personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff-
plasser-
ing
Gjeddefilet 4 fileter på 1
cm
500 70 25 3
Havabborfilet 4 fileter på 1
cm
500 70 25 3
Ovnsrett av
tørrfisk
2 fileter på 2
cm
650 65 70 - 75 3
Skjell stor størrelse 650 60 100 - 110 3
Blåskjell med
skall
1000 95 20 - 25 3
www.aeg.com36
Kommentare zu diesen Handbüchern