AEG BS835600WM Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 36)

Mets Épaisseur

de l'aliment

Quantité

pour 4 per-

sonnes (g)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Ni-

veau

Eau dans le

compartiment

d'eau (ml)

Filet de

daurade

4 filets, 1 cm 500 70 25 3 400

Filet de bar 4 filets, 1 cm 500 70 25 3 400

Morue/

Stockfish

2 filets, 2 cm 650 65 70 - 75 3 600

Coquilles St

Jacques

grosses 650 60 100 -

110

3 500

Moules

avec les co-

quilles

1000 95 20 - 25 3 500

Crevettes

décorti-

quées

grosses 500 75 26 - 30 3 400

Poulpe 1000 85 100 -

110

3 800 + 200

Filet de

truite

2 filets, 1.5

650 65 55 - 65 3 500

Darne de

saumon

3 cm 800 65 100 -

110

3 600

Pour éviter une perte de protéines, faites tremper le poisson dans une solution salée à 10 % (100 g de

sel dans 1 litre d'eau) pendant 30 minutes, puis séchez-le avec du papier absorbant avant de l'introduire

dans le sachet sous vide.

11.6 Cuisson SousVide :

Légumes

• Épluchez les légumes si nécessaire.

• Certains légumes peuvent changer de

couleur lorsqu'ils sont épluchés et

cuits dans un sachet sous vide. Pour

de meilleurs résultats, cuisez les

aliments directement après les avoir

préparés.

• Pour conserver la couleur des

artichauts, plongez-les dans de l'eau

contenant du jus de citron après les

avoir nettoyés et coupés.

Mets Épaisseur de

l'aliment

Quantité

pour 4 per-

sonnes (g)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Ni-

veau

Eau dans le

comparti-

ment d'eau

(ml)

Asperges

vertes

entières 700 - 800 90 40 - 50 3 600

www.aeg.com36

1 2 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ... 67 68

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

AEG BS835600WM Bedienungsanleitung Seite 36

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein AEG BS835600WM