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Carne

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Jamón cocido 130 55 - 65 2

Pechuga de pollo

pochada

130 25 - 35 2

Kasseler (lomo de

cerdo ahumado)

130 80 - 100 2

Pescado

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Trucha 130 25 - 30 2

Filete de salmón 130 25 - 30 2

Guarniciones

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Arroz 130 35 - 40 2

Patatas sin pelar, he-

chas al punto

130 50 - 60 2

Patatas asadas, en

cuartos

130 35 - 45 2

Polenta 130 40 - 45 2

10.10 Tabla de la sonda

térmica

Alimento Temperatura interna

del alimento (°C)

Ternera asada 75 - 80

Codillo de terne-

85 - 90

Rosbif poco he-

cho

45 - 50

Rosbif en su pun-

60 - 65

Rosbif muy he-

cho

70 - 75

Paletilla de cerdo 80 - 82

Alimento Temperatura interna

del alimento (°C)

Morcillo de cer-

75 - 80

Cordero 70 - 75

Pollo 98

Liebre 70 - 75

Trucha/Pargo 65 - 70

Atún/Salmón 65 - 70

10.11 Información para los

institutos de pruebas

Pruebas conforme a IEC 60350-1.

ESPAÑOL

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