Aeg HC451220EB Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 12)

Teplotu vyprážania môžete od‐

hadnúť pomocou drevenej vare‐

chy. Rúčku varechy na chvíľu po‐

norte do tuku:

– Ak na povrch vystúpia malé

bubliny, tuk dosiahol teplotu

vyprážania.

– Ak nevzniknú žiadne bubliny,

tuk ešte nedosiahol teplotu vy‐

prážania.

5.6 Spôsoby prípravy jedla vo

woku

Intenzívne smaženie a súčasné

miešanie

• Rozlejte po woku olej.

• Narežte prísady na malé kúsky. Pridaj‐

te omáčky a koreniny a rýchlo smažte

pri vysokej teplote za sústavného mie‐

šania.

• Doba varenia je veľmi krátka. Pred za‐

čiatkom varenia skontrolujte, či máte

pripravené prísady.

• Začnite s prísadami s najdlhším ča‐

som varenia.

• Smaženie za sústavného miešania je

zdravou metódou prípravy jedla.

• Zelenina si zachová svoju chuť a farbu

a zostane pekná a chrumkavá.

• Malé kúsky mäsa zostanú mäkké.

Fritovanie

• Wok ponúka veľmi malý pokles teploty

a malú spotrebu oleja.

• Vďaka stálej teplote vyprážané jedlo

neabsorbuje príliš veľa tuku.

• Mäso, ryby, zemiaky, zelenina atď si

zachovajú rovnakú farbu a chrumka‐

vosť, a teda aj ich zvyčajnú chuť.

• Používajte iba tuky, ktoré sú špeciálne

určené pre fritovanie.

Jemné varenie / šľahanie

• Oválny tvar woku je vhodný pre šľaha‐

nie krémov, sladkých poliev, maslo‐

vých omáčok, beztukovej šľahanej pe‐

ny alebo nátierkových zmesí bez kú‐

peľa na zahrievanie pokrmov pri 65 °C

až 80 °C.

Pomalé varenie

• Vretie: na varenie jedla (napr. špage‐

ty) pri bode varu.

• Pomalé varenie: na varenie jedla (na‐

pr. knedlíky) tesne pod bodom varu.

Dusenie

• Varte jedlo v jeho vlastnej šťave alebo

pridajte malé množstvo tuku a inej

kvapaliny.

• Používajte túto metódu na varenie jed‐

la s väčším obsahom vody (ako napr.

zeleniny, rýb a ovocia) s prikrytým ve‐

kom na strednom stupni, aby si zacho‐

valo svoju príchuť.

Parenie

• Ide o jemný spôsob varenia, ktorý za‐

chováva vysokú hodnotu nutričného

obsahu jedla a takisto jeho farbu.

• Používanie tukov a olejov

Keď je teplota príliš vysoká, začne sa

z tuku dymiť (tzv. „bod dymenia“)

Tuky/oleje Max. te‐

plota (°C)

Bod dy‐

menia

(°C)

Maslo 130 150

Bravčová

masť

170 200

Hovädzia

masť

180 210

Olivový

olej

180 200

Slnečni‐

cový olej

200 220

Arašidový

olej

200 235

Kokosový

olej

200 240

Funkcia Power je vhodná na ohrev veľ‐

kého množstva vody.

6. OŠETROVANIE A ČISTENIE

Spotrebič po každom použití vyčistite. Vždy používajte riad s čistým dnom.

12

www.aeg.com

1 2 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 71 72

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare