• Ärge korduvkasutage vaakumkotte.
• Ühtlase küpsetustulemuse saamiseks
pange toit vaakumkotti ühe kihina.
• Toidu kiiremaks ja ühtlasemaks
küpsetamiseks valige kõige kõrgem
vaakumitase.
• Et vaakumkott oleks turvaliselt kinni,
veenduge, et kinnituskoht oleks
puhas.
Üldisi soovitusi funktsiooniga
SousVide-küpsetamine:
• Et küpsetusaur välja ei pääseks,
hoidke seadme uks Sous-vide-
küpsetamisrežiimi kasutamise ajal
kinni.
• Seadmesse kogunenud auru tõttu
olge küpsetamise lõppedes ukse
avamisel ettevaatlik.
• Toidule võib lisada õli ja maitseaineid
oma soovi järgi. Õli takistab toidu
kinnijäämist vaakumkoti külge.
• Maitsestage toitu mõõdukalt, sest
valmimisel ei toimu aurustumist ega
maitsete nõrgenemist.
• Kui soovite toidust välja aurutada
alkoholi, kuumutage ja keetke
vedelikku enne vaakumpakendamist.
• Värske küüslaugu võib asendada
küüslaugupulbriga.
• Oliiviõli võib asendada mõne muu
neutraalse õliga.
• Toidu kiiremaks ja ühtlasemaks
küpsetamiseks valige võimalikult
kõrge vaakumitase (99.9%).
• Küpsetusajad on soovituslikud ja
võivad vastavalt teie eelistustele olla
teistsugused.
• Küpsetustabelites olevad
küpsetusajad on arvestatud 4
inimesele mõeldud toitude järgi. Kui
toidu kogus on suurem, võivad
küpsetusajad olla pikemad.
• Kui toidu mõõtmed erinevad
küpsetustabelites toodud väärtustest,
võivad küpsetusajad muutuda.
• Pange vaakumkotid võrele, kuid mitte
üksteise peale, kui kasutate mitut
kotti.
11.4 SousVide-küpsetamine:
Liha
• Üleküpsetamise ärahoidmiseks
vaadake tabeleid. Ärge kasutage
paksemaid lihatükke kui tabelites
näidatud.
• Tabelis toodud küpsetusajad on
minimaalse vajaliku pikkusega.
Vastavalt teie eelistustele võivad
küpsetusajad olla pikemad.
• Kasutage ainult ilma kondita liha, et
vältida vaakumkottide purunemist.
• Et linnuliha oleks maitsvam, praadige
seda nahapoolelt enne
vaakumpakendamist.
Veiseliha
Toit Toidu pak‐
sus
Toidu kogus
4 inimesele
(g)
Tempera‐
tuur (°C)
Aeg (min.) Ahju tasand
Veisefilee,
poolküps
4 cm 800 60 110 - 120 2
Veisefilee,
täisküps
4 cm 800 65 90 - 100 2
Vasikafilee,
poolküps
4 cm 800 60 110 - 120 2
Vasikafilee,
täisküps
4 cm 800 65 90 - 100 2
www.aeg.com30
Kommentare zu diesen Handbüchern