Skyll surkirsebær og skjær inn i
blandingen med sjokoladebiter.
Ha blandingen i papirformene, sett
formene på et stekebrett og sett den inn
i produktet. Hvis mulig, bruk
muffinsbrett.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
7.12 Ungarske Innbakte
Plommer (6 stk)
Til deigen (ingrediensene skal ha
romtemperatur):
• 125 ml melk
• 20 g sukker
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 300 g hvetemel
• 30 g sukker
• 30 g smør
• 1 eggeplomme
• 1 helt egg
• 1 ts vaniljesukker (omtrent 8 g)
• litt sitronskall
• plommesyltetøy
Etter steking:
• 50 g smør
• 50 g malte valmuefrø
• melis
Andre:
• smurt fat
Fremgangsmåte:
Ha melk og sukker i en kasserolle, og
varm langsomt opp. Tilsett tørrgjær og
rør om. La det stå i ca. en halv time. Ha
mel, sukker, smør, eggeplomme, egg,
vaniljesukker og litt sitronskall i en
bakebolle. Tilsett melken og tørrgjæren
og kna til en jevn deig. Dekk til deigen
med et klede og la den heve i 45
minutter. Form deigen til melboller med
en skje (ca. 80 g). Trykk melbollene flate
med hånden og fyll dem med 1 ts
plommesyltetøy. Trekk kantene på
deigen litt opp, dekk syltetøyet med
deig og form til en kule. Legg kulene i et
smurt fat, dekk til og la heve i 45
minutter. Sett fatet i produktet.
• Tid i produktet: 30 minutter
• Brettplassering: 1
• Tilsett 500 ml vann i vannskuffen
7.13 Tysk Ringkake
Ingredienser til bunnen:
• 500 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 80 g melis
• 150 g smør
• 3 egg
• 2 strøkne teskjeer salt
• 150 ml melk
• 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i
20 ml kirsch i 1 time)
Ingredienser til glasuren:
• 50 g hele, skrellede mandler
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt
og melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time.
Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen
for hånd.
Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en
smurt og melet gugelhupf-form
(randform).
Form deretter deigen til en pølse og
legg den i gugelhupf-formen. Dekk til og
la heve igjen i 45 minutter.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
7.14 Savarinkake
Ingredienser til deigen:
• 350 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 eggeplommer
• 1/2 ts salt
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 125 ml melk
Etter steking:
• 375 ml vann
• 200 g sukker
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml
appelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør,
eggeplommer, salt, vaniljesukker og
NORSK
19
Kommentare zu diesen Handbüchern