AEG KSE782220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 23)

8.2 Farmárský Chléb

Přísady:

• 500 g pšeničné mouky

• 250 g žitné mouky

• 15 g soli

• 1 malé balení sušeného droždí

• 250 ml vody

• 250 ml mléka

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný

tukem nebo překrytý pečicím papírem

Příprava:

Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a

sušené droždí dáme do velké mísy.

Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme

do mouky. Vše zpracujeme na vláčné

těsto. Těsto necháme vykynout do

dvojnásobného množství.

Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který

položíme na vymazaný plech na pečení

nebo na plech překrytý papírem na

pečení.

Nyní necháme bochník ještě o polovinu

vykynout. Před pečením zaprášíme

trochou mouky.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 300 ml

vody.

8.3 Bílý Chléb

Přísady:

• 1 000 g mouky

• 40 g čerstvého droždí nebo 20 g

sušeného droždí

• 650 ml mléka

• 15 g soli

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný

tukem nebo překrytý pečicím papírem

Příprava:

Mouku a sůl nasypeme do velké mísy.

Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a

přidáme k mouce. Vše zpracujeme na

vláčné těsto. V závislosti na kvalitě

mouky může být nutné přidat trochu

mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.

Těsto necháme vykynout do

dvojnásobného množství.

Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme

z nich dva dlouhé bochníky a položíme je

na vymazaný plech na pečení nebo na

plech překrytý papírem na pečení.

Nyní necháme bochníky ještě o polovinu

vykynout.

Před pečením je trochu poprášíme

moukou a ostrým nožem provedeme tři

až čtyři příčné řezy hluboké alespoň 1

cm.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

• Poloha roštu: 1

• Do zásobníku na vodu přidejte 200 ml

vody.

8.4 Vánocka

Ingredience na těsto:

• 650 g mouky

• 20 g droždí

• 200 ml mléka

• 40 g cukru

• 5 g soli

• 5 vaječných žloutků

• 200 g měkkého másla

Ingredience na náplň:

• 250 g nasekaných vlašských ořechů

• 20 g strouhanky

• 1 lžička mletého zázvoru

• 50 ml mléka

• 60 g medu

• 30 g rozpuštěného másla

• 20 ml rumu

Ingredience na potření:

• 1 vaječný žloutek

• trochu mléka

• 50 g mandlových plátků

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a

ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

droždí, dáme ho do důlku a vmícháme

společně s mlékem a trochou cukru a

moukou z okrajů. Zasypeme moukou a

necháme kynout na teplém místě, dokud

se v mouce, kterou jsme zasypali povrch,

nezačnou ukazovat praskliny.

Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru.

Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě,

dokud se jeho objem přibližně

nezdvojnásobí.

ČESKY 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare