AEG BSE792220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 13)

Læg ingredienserne til fyldet på dejen i

den nævnte rækkefølge.

• Tid i ovnen: 25 minutter

• Ovnrille: 1

6.2 Løgtærte

Ingredienser til dejen:

• 300 g mel

• 20 g gær

• 125 ml mælk

• 1 æg

• 50 g smør

• 3 g salt

Ingredienser til fyldet:

• 750 g løg

• 250 g bacon

• 3 æg

• 250 g crème fraîche

• 125 ml mælk

• 1 tsk. salt

• ½ tsk. stødt peber

Tilberedning:

Sigt melet i en røreskål, og lav en

fordybning i midten.

Skær gæren i stykker, anbring den i

fordybningen, og rør den sammen med

mælken og lidt af melet fra kanten. Drys

med mel, og lad dejen hæve et varmt

sted, indtil melet, der er drysset på

dejen, slår revner.

Anbring ægget og smørret på kanten af

melet. Det hele æltes sammen til en

smidig gærdej.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et

varmt sted.

Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte,

og snit dem derefter fint.

Skær bacon i tern, og steg den let med

løgene uden at brune den. Lad den køle

af.

Rul dejen ud, og anbring den på en

smurt bageplade, prik bunden med en

gaffel, og tryk kanterne op langs siden.

Lad dejen hæve igen.

Rør æg, crème fraîche, mælk, salt og

peber sammen. Fordel de afkølede løg

og bacon på dejbunden. Hæld

blandingen over og jævn ud.

• Tid i ovnen: 45 minutter

• Ovnrille: 1

6.3

Quiche Lorraine

Ingredienser til dejen:

• 200 g mel

• 2 æg

• 100 g smør

• ½ tsk. salt

• lidt peber

• 1 knivspids muskatnød

Ingredienser til fyldet:

• 150 g revet ost

• 200 g kogt skinke eller mager bacon

• 2 æg

• 250 g syrnet fløde

• salt, peber og muskatnød

Andet:

• Smurt sort bageform, 28 cm i

diameter

Tilberedning:

Hæld mel, smør, æg og krydderier i en

skål, og bland det sammen til en jævn

dej. Lad dejen hvile i køleskabet i nogle

timer.

Derefter rulles dejen ud og anbringes i

den smurte sorte bageform. Prik bunden

med en gaffel.

Skinke (bacon) fordeles over dejen.

Til fyldet blandes æg, crème fraîche og

krydderier sammen. Derefter tilsættes

osten.

Hæld fyldet ud over skinken (bacon).

• Tid i ovnen: 45 minutter

• Ovnrille: 1

6.4 Ostetærte, Butterdej

Ingredienser:

• 1,5 plader tærtedej eller butterdej

(rullet ud til en firkant)

• 500 g revet ost

• 200 ml fløde

• 100 ml mælk

• 4 æg

• salt, peber og muskatnød

Tilberedning:

Læg dejen på en velsmurt bageplade.

Prik dejen tæt med en gaffel.

Fordel osten jævnt over dejen. Bland

fløde, mælk og æg sammen, og smag til

med salt, peber og muskatnød. Bland

DANSK

13

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare