AEG BSE792220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 5)

Stomen. Reduceer de witte wijn en de

bouillon in een pan tot ongeveer 100 ml.

Voeg dan de saffraan en roomkaas toe.

Kruid de saus met citroensap en voeg zo

nodig zout en peper toe. Haal de

cocktailprikkers uit de kipfilets. Snijd de

kipfilet in plakjes. Giet wat saus op het

bord en leg de stukjes kipfilet erop.

• Hoeveelheid water in waterschuiflade:

600 ml

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 3

3.3 Coq au Vin

Ingrediënten:

• 1 kip

• zout

• peper

• 1 eetlepel bloem

• 50 g geklaarde boter

• 500 ml witte wijn

• 500 ml kippenbouillon

• 4 eetlepels sojasaus

• 1/2 bosje peterselie

• 1 takje tijm

• 150 g spekblokjes

• 250 g kastanjechampignons, schoon

en in vieren gesneden

• 12 sjalotjes, geschild

• 2 teentjes knoflook, geschild en

uitgeperst

Methode:

De kip schoonmaken, kruiden met peper

en zout en met bloem bestrooien.

Verhit de geklaarde boter in een

braadslede op de ring, laat de kip aan

alle zijden bruin worden. Giet de witte

wijn, kippenbouillon en sojasaus erbij en

breng het aan de kook.

Voeg peterselie, tijm, spekblokjes,

champignons, sjalotjes en knoflook toe.

Weer aan de kook brengen, afdekken

met deksel en in de oven plaatsen.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 1

3.4 Canard à l orange

Ingrediënten:

• 1 eend (1,6 – 2 kg)

• zout

• peper

• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in

stukjes gesneden

• 1/2 theelepel zout

• 2 sinaasappels om uit te persen

• 150 ml sherry

Methode:

De eend schoonmaken, breng op smaak

met peper en zout en inwrijven met

sinaasappelschil.

Vul de eend met gezouten stukjes

sinaasappel en maak de eend dicht.

Doe de eend in een braadslede, met de

borst naar beneden.

Pers de sinaasappels uit, vermeng het

sap met de sherry en giet het mengsel

over de eend.

Plaats de eend in het apparaat. Draai om

na 30 minuten. Er klinkt een signaal.

• Bereidingstijd in het apparaat: 90

minuten

• Roosterhoogte: 1

4.

VLEES

4.1 Stoofschotel

Ingrediënten:

• 600 g bieflapjes

• zout en peper

• bloem

• 10 g boter

• 1 ui

• 330 ml donker bier

• 2 theelepels bruine suiker

• 2 theelepels tomatenpuree

• 500 ml runderbouillon

Methode:

Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met

peper en zout en met bloem bestrooien.

Verhit boter in een pan en bak het vlees

aan. Doe het vervolgens in een

stoofschotel.

Schil en snij een ui, glazig bakken in een

beetje boter en over het vlees doen.

NEDERLANDS 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 35 36

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare