AEG BS836680HM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 33)

17. ΛΑΧΑΝΙΚΆ

17.1 Καρότα με βανίλια:

Για 4 άτομα.

Υλικά:

• 400 g καρότα, καθαρισμένα

• 1 κλωναράκι βανίλια, κομμένο κατά

μήκος

• ½ πορτοκαλί, το χυμό και τη φλούδα

• 1 κουταλάκι βούτυρο

• ½ κουταλάκι αλάτι

• ½ κουταλάκι ζάχαρη

• ½ κουταλάκι αλεσμένο λευκό πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες (1 – 2

mm) και αναμίξτε με όλα τα υπόλοιπα

υλικά. Τοποθετήστε τα ομοιόμορφα και

επίπεδα στη σακούλα κενού, σφραγίστε

την και μαγειρέψτε. Τα καρότα με τη

βανίλια μπορούν να σερβιριστούν π.χ. με

ψάρι ή γαρίδες.

• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή

(λεπτά): 40

• Θέση σχάρας: 3

18. ΦΡΟΎΤΑ

18.1 Μήλα:

Υλικά:

• 2 ώριμα μήλα, μεσαίου μεγέθους

• 1 αστεροειδής γλυκάνισος

• 1 κλωναράκι βανίλιας, κομμένο σε

κομμάτια

Εκτέλεση:

Πλύνετε και καθαρίστε τα μήλα. Κόψτε τα

στα τέσσερα ή σε οκτώ κομμάτια και

αφαιρέστε τον πυρήνα. Τοποθετήστε τα

μήλα σε σακούλα κενού και προσθέστε

τον αστεροειδή γλυκάνισο και το

κλωναράκι βανίλιας. Αφαιρέστε τον αέρα,

σφραγίστε και ψήστε. Τα μήλα μπορούν

να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα με κρεμ

ανγκλέζ ή παγωτό.

• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή

(λεπτά): 20

• Θέση σχάρας: 3

18.2 Αχλάδια σε κόκκινο

κρασί:

Υλικά:

• 2 ώριμα αχλάδια, περίπου 300 g

• 2 ποτήρια κόκκινο κρασί, 300 ml (π.χ.

Cabernet Franc)

• 1 κουταλάκι ζάχαρη

• 1 πρέζα κανέλα, 1 γαρίφαλο -

προαιρετικά

Εκτέλεση:

Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα και

βράστε το μέχρι να γίνει πιο πηχτό και

αφήστε το να μειωθεί περίπου στη μισή

ποσότητα (περίπου 8-10 λεπτά σε

δυνατή φωτιά) και μετά αφήστε το να

κρυώσει. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα

αχλάδια, κόψτε τα στη μέση και

αφαιρέστε τον πυρήνα. Τοποθετήστε όλα

τα υλικά σε μια σακούλα κενού.

Αφαιρέστε τον αέρα, σφραγίστε και

ψήστε. Τα αχλάδια με κόκκινο κρασί

μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα,

με κρεμ ανγκλέζ ή παγωτό.

• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή

(λεπτά): 15

• Θέση σχάρας: 3

19. ΚΡΈΜΕΣ ΚΑΙ ΤΕΡΊΝ

19.1 Κρεμ ανγκλέζ:

Για 4 άτομα.

Υλικά:

• 250 ml crème fraîche

• 250 ml γάλα

• 7 κρόκοι αβγού

• 140 g ζάχαρη

• 1/2 κλωναράκι βανίλιας

• Φλούδα από 1 πορτοκαλί και 1 λεμόνι

για γεύση

Εκτέλεση:

Τοποθετήστε την κρέμα, το γάλα, τους

κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.

ΕΛΛΗΝΙΚΑ 33

1 2 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

AEG BS836680HM Kochbuch Seite 33

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein AEG BS836680HM