AEG BS836680HM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 29)

• 2 ασπράδια αβγού

• 50 g αλεύρι

• 50 g κορνφλάουρ

• 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:

Πασπαλίστε το χοιρινό με αλατοπίπερο,

πάπρικα και κάρυ, τσιγαρίστε το καλά

από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το

σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετήστε το

στη σχάρα του φούρνου και

ενεργοποιήστε το πρόγραμμα.

Προσθέστε σε ένα σκεύος το ρύζι, λίγο

αλάτι και το νερό. Προετοιμάστε το κέικ

καπουτσίνο στον ατμό. Χτυπήστε μαζί το

βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε τους

κρόκους αβγών, τους σπόρους της

βανίλιας και τον καφέ. Χτυπήστε τα

ασπράδια με δύο πρέζες αλάτι μέχρι να

σχηματιστεί ένα ομογενοποιημένο μείγμα

που να στέκεται. Στη συνέχεια,

προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι, το

κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και τα

χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα του

βουτύρου. Τοποθετήστε το μείγμα σε

μικρά μπολ ή φόρμες που έχετε

βουτυρώσει. Προετοιμάστε τα λαχανικά.

Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε

μπαστουνάκια. Ξεφλουδίστε τη ρέβα και

κόψτε τη σε μπαστουνάκια. Πλύνετε το

κουνουπίδι και χωρίστε το σε τεμάχια.

Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα

σπόρια και κόψτε τις σε λωρίδες.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα σκεύος

ατμού.

Προετοιμασία:

Μετά από 40 λεπτά, εισαγάγετε στο

φούρνο τα φαγητά που έχετε ετοιμάσει

μαζί με το χοιρινό κόντρα και συνεχίστε

το μαγείρεμα για 40 λεπτά ακόμη. Οι

χυμοί που έχει βγάλει το κρέας στο

σκεύος ψησίματος είναι ιδανικοί για τη

δημιουργία μιας πεντανόστιμης σάλτσας

με crème fraîche ή κρασί.

• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή

(λεπτά): 40

• Θέση σχάρας: 1 + 4

12.2 Μενού ατμού 2:

Για 4-6 άτομα.

Ποσέ κοτόπουλο στήθος με ρύζι,

λαχανικά και τάρτα κουνουπίδι. Τάρτα

βανίλιας με φράουλες για επιδόρπιο.

Υλικά για το ποσέ κοτόπουλο στήθος:

• 4 - 6 φιλέτα κοτόπουλο στήθος, με

κόκκαλο

• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σκόνη

κάρυ

Υλικά για την τάρτα κουνουπίδι:

• 300 g κουνουπίδι

• 50 g σκληρό τυρί, τριμμένο

• 2 αβγά

• 50 ml κρέμα γάλακτος

• αλάτι, μοσχοκάρυδο

• βούτυρο για τα σκεύη

Υλικά για το ρύζι:

• 200 g ρύζι μακρύκοκκο

• 50 g άγριο ρύζι

• αλάτι, πιπέρι

• 400 ml ζωμό

• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά

• 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι (150 g)

Υλικά για την τάρτα βανίλιας με

φράουλες:

• 200 ml γάλα

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• σπόροι από ένα κλωναράκι βανίλιας

• 2 κρόκοι αβγού

• 3 αβγά

• 50 g ζάχαρη

• 300 g φράουλες

• 2 κουταλιές φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση:

Πλύνετε και σκουπίστε τα φιλέτα

κοτόπουλο στήθος. Πασπαλίστε με

αλατοπίπερο, πάπρικα και κάρυ και

τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Χωρίστε το

κουνουπίδι στα άνθη του, μαγειρέψτε το

στον ατμό για 25 λεπτά και πολτοποιήστε

το στο μίξερ. Προσθέστε το τριμμένο τυρί,

τα αβγά και την κρέμα γάλακτος και

πασπαλίστε με αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Τοποθετήστε το μείγμα του κουνουπιδιού

σε 6 καλά βουτυρωμένες μικρές φόρμες

για ταρτάκια. Προετοιμάστε το ρύζι. Μισή

ώρα πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε

το μακρύκοκκο ρύζι, το άγριο ρύζι, το

αλατοπίπερο, το ζωμό λαχανικών και το

νερό σε ένα μπολ. Εντωμεταξύ,

ψιλοκόψτε την κόκκινη πιπεριά και

προσθέστε τη στο ρύζι. Ετοιμάστε την

τάρτα βανίλιας με φράουλες. Ανακατέψτε

τους κρόκους και τα αβγά με τη ζάχαρη.

Προσθέστε τους σπόρους από το

κλωναράκι βανίλιας. Προσθέστε το γάλα

και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε

καλά το μείγμα. Γεμίστε μικρά πυρίμαχα

ΕΛΛΗΝΙΚΑ 29

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

AEG BS836680HM Kochbuch Seite 29

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein AEG BS836680HM