AEG BOGESKM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 26)

9.3 Tomaten Schälen

Zubereitung:

Tomaten an der Oberseite kreuzförmig

einschneiden, in die Dampfform setzen

und in das Gerät stellen. Nach Ablauf der

Garzeit die Haut von den Tomaten

abziehen.

• Dauer im Gerät: 10 Minuten

• Einschubebene: 3

10. EIERSTICH

10.1 Eierstich

Zutaten:

• 3 Eier

• 100 ml Milch

• 50 ml Rahm

• Salz, Pfeffer, Muskat

• Peterli, gehackt

Zubereitung:

Eier, Milch und Rahm miteinander

vermischen. Nicht schaumig rühren.

Anschliessend würzen und den

gehackten Peterli hinzugeben. In eine

gefettete Glas- oder Porzellanform

geben.

• Dauer im Gerät: 30 Minuten

• Einschubebene: 3

Nach dem Garen: Eierstich aus den

Förmchen entfernen und in kleine Würfel

oder Rauten schneiden.

10.2 Karamelköpfli

Zutaten für den Teig:

• 100 g Zucker

• 100 ml Wasser

• 500 ml Milch

• 1 Vanillestange

• 100 g Zucker

• 2 Eier

• 4 Eigelb

Sonstiges Backzubehör:

• 6 kleine Souffléförmchen

Zubereitung:

100 g Zucker in einen Topf geben und

hellbraun karamellisieren. Vorsichtig

Wasser dazugiessen (Achtung:

Verbrennungsgefahr) und zum Kochen

bringen. Zu einem Sirup einkochen und

dann sofort in 6 kleine Souffléförmchen

geben, sodass der Boden mit der

Karamellmasse bedeckt ist. Milch in

einen Topf giessen. Vanilleschote der

Länge nach halbieren, Vanillemark mit

einem Messer herausschaben und in die

Milch geben. Die Milch auf ca. 90 °C

erhitzen (nicht aufkochen lassen). Eier

und Eigelb mit 100 g Zucker vermischen.

(Nicht schaumig rühren). Langsam die

warme Milch in die Eier-Zucker-Mischung

geben. Anschliessend in die Förmchen

füllen.

• Dauer im Gerät: 40 Minuten

• Einschubebene: 2

10.3 Kokospudding

Zutaten:

• 250 ml Milch

• 370 g Kokosmilch

• 6 Eier

• 120 g Zucker

• 1 Dose Mangos, a/jointfilesconvert/972470/bgetropft und

püriert

Sonstiges Backzubehör:

• 6 kleine Puddingformen

Zubereitung:

Kokosmilch verrühren. Eier und Zucker

cremig rühren und zur Kokosmilch

geben. Die Mischung in die kleinen

Puddingformen füllen. Nach dem Backen

stürzen und mit den Mangos verzieren.

• Dauer im Gerät: 40 Minuten

• Einschubebene: 2

11.

BEILAGEN

11.1 Gemüsereis

Zutaten:

• 200 g Langkornreis

• 50 g Wildreis

• Salz und Pfeffer

• 1 kleine rote Paprika

• 400 ml Brühe

www.aeg.com26

1 2 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare