AEG BS9314001M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 18)

Outros:

• 6 formas pequenas para soufflé

Preparação:

Coloque 100 g de açúcar num tacho e

derreta até se transformar em caramelo

castanho claro. Em seguida, adicione a

água cuidadosamente (cuidado: existe o

risco de queimaduras) e aqueça até fer-

ver. Cozinhe até ponto de xarope e verta

imediatamente para as 6 formas peque-

nas para soufflé, de modo a cobrir o fun-

do com caramelo. Coloque o leite num

tacho, corte a vagem de baunilha a meio

e utilize uma faca para retirar as sementes

e adicioná-las ao leite. Aqueça o leite até

cerca de 90 °C. (Não deixe ferver.) Mistu-

re os ovos e as gemas com 100 g de açú-

car. (Não chegue ao ponto de creme.)

Adicione o leite morno lentamente à mis-

tura ovo-açúcar. Em seguida, coloque nas

formas.

– Tempo no aparelho: 40 minutos

– Nível de cozedura: 3

– Adicione 500 ml de água na gaveta da

água

Pudim de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leite

• 370 g de leite de coco

• 6 ovos

• 120 g de açúcar

• 1 lata de mangas, escorridas e transfor-

madas em puré

Outros:

• 6 tacinhas para pudim

Preparação:

Misture o leite com o leite de coco. Bata

ligeiramente os ovos com o açúcar e adi-

cione ao leite de coco. Encha as tacinhas

para pudim com a mistura. Após a coze-

dura, vire-as e decore com as mangas.

– Tempo no aparelho: 40 minutos

– Nível de cozedura: 3

– Adicione 500 ml de água na gaveta da

água

Bolo de Café

Para a massa:

• 100 g de manteiga amolecida

• 90 g de açúcar

• 2 gemas de ovo

• as sementes de uma vagem de bauni-

lha

• 2 colheres de sopa de café instantâneo

(dissolvido em 50 ml de água quente)

• 2 claras de ovo

• 50 g de farinha

• 50 g de farinha de milho

• 1/2 colher de chá de fermento

Para o molho:

• 250 ml de sumo de laranja

•50 g de açúcar

• 1 pitada de canela

• 20 ml de licor de laranja

Para finalizar:

•200 ml de natas batidas para decorar

Outros:

• 6 formas ou taças pequenas untadas

com manteiga

Preparação:

Misture a manteiga, o açúcar, as gemas e

as sementes de uma vagem de baunilha

até obter um creme e, em seguida, mistu-

re o café dissolvido. Bata as claras. Penei-

re a farinha, a farinha de milho e o fer-

mento e adicione à mistura em camadas

com as claras e envolva. Coloque a mistu-

ra em pequenas formas ou taças untadas

com manteiga.

– Tempo no aparelho: 40 minutos

– Nível de cozedura: 3

– Adicione 600 ml de água na gaveta da

água

Depois de cozer:

Coloque o sumo de laranja, o açúcar, a

canela e o licor de laranja num tacho e re-

duza o molho no circuito calorífico até ao

ponto de xarope. Coloque os bolos quen-

tes num prato de sobremesa e decore

com o molho e as natas.

Tarte de cereja

Ingredientes:

• 500 g de pão

• 750 ml de leite

• 1 pitada de sal

•80 g de açúcar

• 4 ovos

• 2 frascos de ginjas

• 50 g de manteiga

Outros:

18

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