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CONSERVAR - AQUECIMENTO

INFERIOR

Aspectos a ter em conta:

• Utilize apenas frascos para conservas

com as dimensões disponíveis no mer-

cado.

• Não utilize frascos com tampas rosca-

das ou fecho de baioneta, nem latas

metálicas.

• Utilize o primeiro nível a partir do fundo

para esta função.

• Não coloque mais de seis frascos de

um litro no tabuleiro.

• Encha os frascos até ao mesmo nível e

aperte bem.

• Os frascos não podem tocar uns nos

outros.

• Coloque aproximadamente 1/2 litro de

água no tabuleiro para assar para existir

humidade suficiente no forno.

• Quando o líquido nos frascos começar

a levantar fervura (após aprox. 35-60 mi-

nutos com frascos de um litro), pare o

forno ou diminua a temperatura para

100 °C (consulte a tabela).

Fruta mole

Conservas

Temperatura em

°C

Tempo de coze-

dura até ponto

de pérola em

min.

Continue a cozi-

nhar a 100 °C em

min.

Morangos, amo-

ras, framboesas,

groselhas maduras

160 - 170 35 - 45 -

Fruta com caroço

Conservas

Temperatura em

°C

Tempo de coze-

dura até ponto

de pérola em

min.

Continue a cozi-

nhar a 100 °C em

min.

Pêras, marmelos,

ameixas

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Legumes

Conservas

Temperatura em

°C

Tempo de coze-

dura até ponto

de pérola em

min.

Continue a cozi-

nhar a 100 °C em

min.

Cenouras

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Pepinos 160 - 170 50 - 60 -

Picles mistos 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Couve-rábano, er-

vilhas, espargos

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Deixe ficar no forno desligado

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