
Bakeresultat Mulig årsak Løsning
Kaken faller sam-
men (blir klissen,
gummiaktig, får
vannstriper)
For kort steketid Øk steketiden
Ikke still inn høyere temperatur
for å redusere steketiden
Kaken faller sam-
men (blir klissen,
gummiaktig, får
vannstriper)
For mye væske i dei-
gen
Bruk mindre væske i deigen. Ta
hensyn til blandingstidene, spesi-
elt hvis du bruker miksmaster
Kaken er for tørr
For lav steketempera-
tur
Still steketemperaturen høyere
Kaken er for tørr For lang steketid Reduser steketiden
Kaken blir ujevnt
brun
For høy steketempera-
tur og for kort steketid
Still steketemperaturen lavere og
la kaken steke lenger
Kaken blir ujevnt
brun
Deigen er ujevnt for-
delt
Fordel deigen jevnt på stekebret-
tet
Kaken blir ikke
ferdig i løpet av
den angitte steke-
tiden
For lav temperatur Still steketemperaturen litt høyere
10.2 Varmluftsbaking
Type bakverk Rille Temperatur °C Tid i minutter
Rundstykker 2+4 175-185 15-20
Grove rundstykker 2+4 165-180 20-30
Små gjærbrød
med fyll
2+4 170-180 15-20
Saltkringler 2+4 160-170 15-20
Loff 2+4 170-180 30-40
Helkornbrød 2+4 160-170 35-45
Rugbrød, blan-
ding
2+4 250 oppvarming
- baking 2+4 160-170 60-70
Baguetter 2+4 180-200 20-30
Langpannekake 3 150-160 50-60
Formkake 2+4 150-160 30-40
Sukkerbrød/sand-
kaker
2 150-160 50-60
Marengs 2+4 100 90-120
Marengsbunner 2+4 100 90-120
- oppvarming 2+4
med ovnen
skrudd av
25
NORSK 15
Kommentare zu diesen Handbüchern