AEG KSK792220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 7)

me ujë, pastaj thajeni. Hapni zgavra në

pjesën e poshtme të mishit dhe vendosni

nga një kumbull brenda çdo zgavre, duke

i shtyrë ato sa më shumë brenda mishit.

Hidhini mishit kripë e erëza dhe

vendoseni atë në tavën e pjekjes, me

pjesën pa kumbulla të drejtuar lart.

Qërojini qepët dhe mollën, prijini në tetë

copa dhe vendosini rreth rostos.

Mbusheni pjesën e mbetur të verës në të

cilën u njomën kumbullat me deri në

çerek litër ujë dhe hidhjani rostos.

Shoqëruese të përshtatshme janë

kroketat, patate gratin, brokoli ose të

ngjashme.

• Koha në pajisje: 60 minuta

• Pozicioni i raftit: 1

4.7 Kofshë viçi

Përbërësit:

• 1 nyjë e pasme viçi 1,5-2 kg

• 4 feta proshutë e butë

• 2 lugë gjelle vaj

• 1 lugë çaji kripë

• 1 lugë çaji spec i kuq pak djegës i

bluar

• 1/2 lugë çaji borzilok

• 1 kavanoz të vogël me kërpudha të

prera (280 g)

• perime supe (karota, presh, selino,

majdanoz)

• ujë

Metoda:

Bëni 8 prerje për së gjati në gjithë nyjën

e viçit. Prisni katër feta proshutë të butë

për gjysmë dhe futini tek të prerat.

Përzieni së bashku vajin, kripën, specin

e kuq dhe borzilokun dhe shpërndajeni

mbi nyjën e viçit. Vendoseni nyjën e viçit

në një tave pjekjeje dhe hidhni kërpudhat

mbi të. Shtoni perime për supë dhe ujë te

nyja e viçit. Fundi duhet mbuluar deri në

një lartësi 10 - 15 mm. Kthejeni mishin

pas 30 minutash.

• Koha në pajisje: 150 minuta

• Pozicioni i raftit: 1

4.8 Ossobuco

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle gjalpë për të skuqur

• 4 feta nga këmba e viçit, rreth 3 - 4

cm të trasha (të prera tërthorazi me

kockën)

• 4 karota mesatare, të prera në kubikë

të vegjël

• 4 bishta selinoje, të prera në kubikë të

vegjël

• 1 kg domate të pjekura, të qëruara, të

ndara përgjysmë, që t'u jetë hequr

mesi dhe të prera në kubikë

• 1 tufë majdanoz, i larë dhe i grirë në

copa të mëdha

• 4 lugë gjelle gjalpë

• 2 lugë gjelle miell për pjesën e

sipërme

• 6 lugë gjelle vaj ulliri

• 250 ml verë e bardhë

• 250 ml lëng mishi

• 3 qepë mesatare, të qëruara dhe të

grira imët

• 3 thelpinj hudhra, të qëruar dhe të

grirë imët

• 1/2 luge çaji trumzë dhe rigon

• 2 gjethe dafine

• 2 rrënjë karafili

• kripë, piper i zi i sapo bluar

Metoda:

Shkrini 4 lugë gjalpë në tavën e pjekjes

dhe skuqni paksa perimet në të. Hiqni

perimet nga tava e pjekjes.

Lajini thelat e mishit të viçit, thajini,

marinojini dhe lyejini me miell. Shkundeni

miellin e tepërt. Ngrohni vajin e ullirit dhe

skuqini thelat në temperaturë mesatare

deri sa të skuqen në ngjyrë kafe të

hapur. Hiqeni mishin dhe derdheni vajin

e tepërt të ullirit nga tava e pjekjes.

Shuajeni lëngun e mishit në tavën e

pjekjes me 250 ml verë, vendoseni në

një tenxhere dhe lëreni të ziej për pak

kohë. Shtoni 250 ml lëng mishi së

bashku me majdanozin, trumzën, rigonin

dhe domatet e grira. Marinojeni me kripë

e piper. Pastaj lëreni deri sa të ziej

sërish.

Vendosni perimet në një tavë pjekjeje,

vendosni mishin sipër dhe hidhni salcën

mbi të. Mbulojeni tavën e pjekjes me një

kapak dhe futeni në pajisje.

• Koha në pajisje: 120 minuta

• Pozicioni i raftit: 1

4.9 Gjoks viçi i mbushur

Përbërësit:

• 1 simite

• 1 vezë

SHQIP 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare