AEG KSE782220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 2)

1. PROGRAMMI AUTOMATICI

AVVERTENZA!

Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

1.1 Programmi automatici

I programmi automatici forniscono

impostazioni ottimali per ciascun tipo di

carne o per altre ricette.

Programma Automatico (menù: Ricette)

— Questa funzione utilizza valori

predefiniti per un piatto. Preparare la

pietanza seguendo la ricetta contenuta

in questo libro.

1.2 Categorie

In Cottura guidata i piatti vengono

suddivisi in più categorie:

• Pesce/Frutti Di Mare

• Pollame

• Carne

• Pietanze Al Forno

• Pizza/Quiche

• Torte/Pasticceria

• Pane/Panini

• Verdure

• Crema Pasticcera Cotta

• Contorni

2. PESCE/FRUTTI DI MARE

2.1 Baccalà

Ingredienti:

• 800 g di baccalà secco

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cipolle grandi

• 6 spicchi di aglio, pelati

• 2 porri

• 6 peperoni rossi

• 1/2 lattina di pomodori a pezzi (200 g)

• 200 ml di vino bianco

• 200 ml di brodo ristretto

• pepe, sale, timo, origano

Metodo:

Lasciare in immersione il baccalà secco

per una notte. Il giorno successivo,

scolare il baccalà secco, sistemarlo in una

casseruola con acqua fresca, mettere su

un fornello e portare a ebollizione.

Successivamente, togliere dal fornello e

lasciar raffreddare.

Mettere dell'olio di oliva all'interno di un

tegame e scaldare. Pelare le cipolle e

tagliarle finemente, tritare gli spicchi di

aglio e affettare i porri, quindi lavare.

Mescolare con molto olio e saltare per

qualche istante. Rimuovere i torsoli dai

peperoni e tagliare a listarelle. Quindi,

versare in una padella con i pomodori a

pezzi.

Aggiungere vino bianco e brodo

ristretto, quindi lasciar sobbollire per

qualche istante. Condire con pepe, sale,

timo e origano, quindi lasciar sobbollire

nella padella per altri 15 minuti.

Togliere il baccalà secco raffreddato dal

tegame e asciugare con carta da cucina.

Togliere la pelle, le ossa e tutte le pinne.

Dopo aver squamato il pesce sistemarlo

in uno stampo per sformati e mescolarlo

con le verdure.

• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

• Livello: 1

2.2 Filetto di pesce

Ingredienti:

• 600 - 700 g lucioperca, salmone o

trota salmonata

• 150 g di formaggio grattugiato

• 250 ml di panna

• 50 g di pangrattato

• 1 cucchiaino di estragone

• prezzemolo tritato

• sale, pepe

• limone

• burro

Metodo:

Irrorare i filetti di pesce con del succo di

limone e lasciar marinare per un po' di

tempo, quindi assorbire il succo in

eccesso servendosi di carta da cucina.

Cospargere i filetti di pesce con sale e

pepe su entrambi i lati. Successivamente,

sistemare i filetti di pesce in uno stampo

per sformati unto.

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