• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка босилек
• 1 малка консерва нарязани гъби (280 гр)
• зеленчуци за супа (морков, праз, целина,
магданоз)
•вода
Приготвяне:
Разрежете външния пласт около свинския
джолан. Смесете олиото, солта, червения пи‐
пер и босилека и излейте сместа върху свин‐
ския джолан. Поставете свинския джолан в
тава за печене и го поръсете с гъбите. Доба‐
вете зеленчуци за супа и вода; дъното трябва
да е покрито до 10 - 15 мм. Обърнете месото
след около 30 минути.
– Време за печене: 160 минути
– Ниво на рафта: 1
Свинска плешка
Продукти:
• 1,5 кг свинска плешка с кожата, от младо
прасе
•сол
•пипер
• 2 супени лъжици зехтин
• 150 гр ситно нарязана целина
• 1 праз, нарязан
• 1 малка консерва домати, ситно нарязани
(400 гр)
• 250 мл сметана
• 2 скилидки чесън, обелен и счукан
• пресен розмарин и мащерка
Приготвяне:
С остър нож оформете ромбоиди в кожата.
Овкусете със сол и пипер, запечете от всички
страни със зехтина в тава за печене на котло‐
на, след което отстранете. Запържете леко
целината и праза с малко олио в тава за пече‐
не, добавете доматите, сметаната, скилидки‐
те чесън, розмарина и мащерката, разбъркай‐
те и разположете свинския джолан отгоре.
Поставете във фурната.
– Време за печене: 130 минути
– Ниво на рафта: 1
Телешко печено
Настройки:
Автоматично претегляне. Настройка на диа‐
пазона на тегло между 1 000 и 3 000 гр.
Приготвяне:
Овкусете месото и го поставете в огнеупорен
съд. Добавете вода или друга течност; дъно‐
то трябва да е покрито до 10 - 20 мм. Покрий‐
те с капак.
– Ниво на рафта: 1
Телешки джолан
Продукти:
• 1 телешки джолан, заден 1,5 - 2 кг
• 4 резена варена шунка
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка босилек
• 1 малка консерва нарязани гъби (280 гр)
• зеленчуци за супа (морков, праз, целина,
магданоз)
•вода
Приготвяне:
Направете 8 прореза по цялата дължина на
телешкия джолан. Разрежете на половина че‐
тири резена пушена шунка и ги поставете в
прорезите. Смесете олиото, солта, червения
пипер и босилека и излейте сместа върху те‐
лешкия джолан. Поставете телешкия джолан
в тава за печене и го поръсете с гъбите. До‐
бавете зеленчуци за супа и вода към телеш‐
кия джолан; дъното трябва да е покрито до 10
- 15 мм. Обърнете месото след около 30 ми‐
нути.
– Време за печене: 160 минути
– Ниво на рафта: 1
Телешко Ossobuco
Продукти:
• 4 супени лъжици масло за запичане
• 4 резена телешки джолан с дебелина около
3 - 4 см (нарязани напречно на кокала)
• 4 моркова средно големи, нарязани на мал‐
ки кубчета
• 4 стръка целина, нарязана на малки кубче‐
та
• 1 кг узрели домати, обелени, разполовени,
с отстранена сърцевина и нарязани на куб‐
чета
• 1 китка магданоз, измит и нарязан на едро
• 4 супени лъжици масло
БЪЛГАРСКИ 3
Kommentare zu diesen Handbüchern