AEG KS8400501M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 4)

• 2 ovos

• 4 gemas de ovo

Outros:

• 6 formas pequenas para soufflé

Preparação:

Coloque 100 gramas de açúcar numa fri-

gideira, acrescente água e leve até à fer-

vura. Cozinhe até obter um xarope casta-

nho-claro e deixe arrefecer até obter o

caramelo castanho-claro. Imediatamente

em seguida, verta para as 6 formas pe-

quenas, de modo a cobrir o fundo com

caramelo. Coloque o leite num tacho com

meia vagem de baunilha. Utilize uma faca

para retirar as sementes e acrescente-as

ao leite. Aqueça o leite até cerca de 90

°C. (Não deixe ferver.) Misture os ovos e

as gemas com 100 gramas de açúcar.

(Não chegue ao ponto de castelo.) Adi-

cione o leite morno lentamente à mistura

de ovos com açúcar. Em seguida, coloque

nas formas.

– Quantidade de água a colocar na gave-

ta da água: 400 ml

– Tempo no aparelho: 30 minutos

– Posição da prateleira: 1

Pudim de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leite

• 370 g de leite de coco

• 6 ovos

• 120 g de açúcar

• 1 lata de mangas, escorridas e transfor-

madas em puré

Outros:

• 6 tacinhas para pudim

Preparação:

Misture o leite com o leite de coco. Bata

ligeiramente os ovos com o açúcar e adi-

cione ao leite de coco. Encha as tacinhas

de pudim com a mistura. Após a cozedu-

ra, vire-as e decore com as mangas.

– Quantidade de água a colocar na gave-

ta da água: 400 ml

– Tempo no aparelho: 30 minutos

– Posição da prateleira: 1

Creme de baunilha

Ingredientes:

Para 4 pessoas

•1 ovo

• 25 g de açúcar

•100 ml de natas

• 100 ml de leite

•1/2 frasco de essência de baunilha

• Polpa de 1/2 vagem de baunilha

Preparação:

Bata bem o ovo. Adicione o açúcar, o lei-

te, as natas, a essência de baunilha e a

polpa de baunilha. Misture bem todos os

ingredientes. Coza no aparelho. Após a

cozedura, bata bem o creme.

– Quantidade de água a colocar na gave-

ta da água: 400 ml

– Tempo no aparelho: 30 minutos

– Posição da prateleira: 1

Flan de baunilha

Ingredientes:

Para 4 pessoas

• 300 ml de leite

•150 ml de natas

• Polpa de 1 vagem de baunilha

• 4 ovos

• 1 gema de ovo

•75 g de açúcar

Molho de Grand Marnier:

• 2 colheres de sopa de gelado de bauni-

lha

• 1 colher de sopa de Grand Marnier

• 2 colheres de sopa de natas batidas

Preparar o flan:

Misture o leite, as natas, a polpa de bau-

nilha, os ovos, as gemas e o açúcar. Pe-

neire a mistura e verta em formas forradas

com película transparente. Coza no apa-

relho e deixe arrefecer.

Preparar o molho:

Misture 2 colheres de sopa de gelado de

baunilha com 1 colher de sopa de Grand

Marnier. Adicione 2 colheres de sopa de

natas batidas.

Disposição:

Vire os flans para fora das formas e colo-

que-os sobre o molho. Decore com fruta.

– Quantidade de água a colocar na gave-

ta da água: 400 ml

– Tempo no aparelho: 30 minutos

– Posição da prateleira: 1

Creme de chocolate

Ingredientes:

Para 4 pessoas

• 1 ovo

4

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