AEG BSE792320B Kochbuch PDF herunterladen (Seite 9)

osmažte v pekáči na varnej zóne zo

všetkých strán.

Vyberte kúsky králikov a osmažte cibuľu

a slaninu. Posypte múkou a zmiešajte.

Primiešajte slepačí vývar, biele víno a

tymian a priveďte do varu.

Pridajte smotanu a francúzsku horčicu,

vráťte späť mäso, prikryte pokrievkou a

vložte do spotrebiča.

• Čas v spotrebiči: 90 minút

• Úroveň v rúre: 1

4.13 Diviak

Príprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g zeleru hľuznatého

• 150 g mrkvy

• 2 cibule

• 5 bobkových listov

• 5 klinčekov

• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva,

pór, zeler, petržlen)

Priveďte všetky prísady do varu a

nechajte vychladnúť.

• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)

Polejte mäso marinádou, aby bolo

celé pokryté a nechajte marinovať 3

dni.

Prísady na pečenie:

• soľ

• korenie

• polievková zelenina z marinády

• 1 malá konzerva húb kuriatok

Príprava:

Mäso z diviaka vyberte z marinády a

osušte. Okoreňte soľou a korením a

osmažte na varnom paneli v pekáči zo

všetkých strán. Pridajte kuriatka a trochu

polievkovej zeleniny z marinády.

Do pekáča nalejte marinádu. Pekáč by

mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15

mm. Pekáč zakryte pokrievkou a vložte

do spotrebiča.

• Čas v spotrebiči: 140 minút

• Úroveň v rúre: 1

5. PEČENÉ JEDLÁ

5.1 Lasagne

Prísady na mäsovú zmes:

• 100 g prerastenej slaniny

• 1 cibuľa

• 1 mrkva

• 100 g zeleru

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 400 g miešaného mletého mäsa

• 100 ml mäsového bujónu

• 1 malá plechovka posekaných

paradajok (asi 400 g)

• oregano, tymian, soľ a čierne korenie

Prísady na bešamelovú omáčku:

• 75 g masla

• 50 g múky

• 600 ml mlieka

• soľ, čierne korenie a muškátový orech

Pripraviť spolu s:

• 3 polievkovými lyžicami masla

• 250 g zelených lasagne

• 50 g nastrúhaného parmezánu

• 50 g nastrúhaného mäkkého syra

Príprava:

Slaninku oddeľte ostrým nožom od kože

a chrupavky a nakrájajte na drobné

kocky. Ošúpte cibuľu a mrkvu, očistite

zeler a všetku zeleninu nakrájajte na

malé kocky.

V hrnci zohrejte olej a za stáleho

miešania na ňom osmažte slaninku a

kocky zeleniny.

Postupne pridávajte mleté mäso,

osmažte ho za stáleho miešania a zalejte

mäsovým bujónom. Mäsovú zmes

posoľte a ochuťte paradajkovým

pretlakom, bylinkami a čiernym korením

a približne 30 minút povarte prikrytú pri

miernom výkone.

Medzitým si pripravte bešamelovú

omáčku: Rozpustite na panvici maslo,

pridajte múku a za stáleho miešania ju

osmažte do zlatista. Postupne a pri

neustálom miešaní prilievajte mlieko.

Omáčku osoľte, okoreňte čiernym

korením a muškátovým orechom a

približne 10 minút neprikrytú povarte.

SLOVENSKY 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 35 36

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare