AEG BPK742220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 21)

• 100 ml lihalientä

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (noin

400 g)

• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria

Bechamel-kastikkeen ainekset:

• 75 g voita

• 50 g vehnäjauhoja

• 600 ml maitoa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muut ainekset:

• 3 rkl voita

• 250 g vihreitä lasagnelevyjä

• 50 g raastettua parmesaania

• 50 g raastettua mietoa juustoa

Valmistustapa:

Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois

terävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi

paloiksi. Kuori sipuli ja porkkana,

puhdista selleri ja leikkaa vihannekset

pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa, aseta

pekoni ja vihanneskuutiot pannuun ja

ruskista koko ajan sekoittaen.

Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja

ruskista koko ajan sekoittaen sekä lisää

lihaliemi seokseen. Lisää

jauhelihakastikkeeseen tomaattipyree,

mausteet, suola ja pippuri ja keitä

kastiketta miedolla lämmöllä noin 30

minuuttia.

Valmista sillä välin Béchamel-kastike:

Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista

koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat

kullanruskeat. Lisää maito joukkoon

vähitellen sekoittaen kastiketta koko

ajan. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja

muskottipähkinällä ja anna kiehua noin

10 minuuttia ilman kantta.

Voitele iso suorakaiteen muotoinen

paistovuoka 1 ruokalusikallisella voita.

Levitä lasagnelevyt, jauhelihakastike,

Béchamel-kastike ja keskenään

sekoitetut juustot vuokaan kerroksittain.

Laita päällimmäiseksi Béchamel-

kastikekerros ja ripottele juustoraaste sen

päälle. Laita loput voista nokareina

paistoksen pinnalle.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 1

8.2 Cannelloni

Täytteen ainekset:

• 50 g silputtua sipulia

• 30 g voita

• 350 g silputtua pinaattia

• 100 g ranskankermaa

• 200 g kuutioitua lohta

• 200 g kuutioitua kuhaa

• 150 g katkarapuja

• 150 g simpukanlihaa

• suolaa, pippuria

Bechamel-kastikkeen ainekset:

• 75 g voita

• 50 g vehnäjauhoja

• 600 ml maitoa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muut ainekset:

• 1 pakkaus cannelloneja

• 50 g raastettua parmesaania

• 150 g raastettua juustoa

• 40 g voita

Valmistustapa:

Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja

paista, kunnes sipuli on läpikuultava.

Lisää silputtu pinaatti ja paista kevyesti.

Lisää ranskankerma, sekoita ja jätä

jäähtymään.

Valmista sillä välin Béchamel-kastike:

Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista

koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat

kullanruskeat. Lisää maito joukkoon

vähitellen, sekoittaen kastiketta koko

ajan. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja

muskottipähkinällä ja anna kiehua noin

10 minuuttia ilman kantta.

Lisää lohi, kuha, katkaravut,

simpukanliha, suola ja pippuri

jäähtyneeseen pinaattiin ja sekoita.

Voitele iso suorakaiteen muotoinen

paistovuoka 1 ruokalusikallisella voita.

Täytä cannellonit pinaattisekoituksella ja

aseta ne uunivuokaan. Aseta Béchamel-

kastiketta jokaisen rivin väliin. Laita

päällimmäiseksi Béchamel-kastikekerros

ja ripottele juustoraaste sen päälle. Laita

loput voista nokareina paistoksen

pinnalle.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 1

8.3 Perunapaistos

Ainekset:

• 1000 g perunoita

SUOMI

21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare