AEG BPE742320M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 21)

• 10 g cukor

• 15 g só

• 1 tojás

• 100 g puha vaj

Hozzávalók a bevonathoz:

• 1 tojássárgája

• kevés tej

Elkészítés:

Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és

készítsen egy mélyedést a közepén.

Törje össze az élesztőt, tegye a

mélyedésbe, keverje össze a tejjel és a

cukor, valamint a liszt egy részével,

szórja meg liszttel, és helyezze meleg

helyre. Hagyja kelni addig, míg a

kovászra szórt liszt repedezetté válik.

Tegye a maradék cukrot, sót, tojást és

vajat a liszt szélére. A hozzávalókból

gyúrjon nyújtható tésztát.

Ezután egy meleg helyen addig kelessze

a tésztát, amíg kétszeresére nem kel.

Válassza szét három egyenlő méretű

részre a tésztát, és nyújtsa vékony

hurkává. Fonja össze a három hurkát.

Ezután fedje le, és hagyja kelni további

fél óráig. Kenje be a tészta külsejét

tojássárgája és tej keverékével, majd

tegye a sütőbe.

• Időtartam a sütőben: 50 perc

• Polcszint: 3

8. ZÖLDSÉG/HÚS FELFÚJTAK

8.1 Lasagne

A húsragu hozzávalói:

• 100 g húsos szalonna

• 1 vöröshagyma

• 1 sárgarépa

• 100 g zeller

• 2 evőkanál olívaolaj

• 400 g vegyes (sertés és marha) darált

hús

• 100 ml húsleves

• 1 kis doboz aprítottparadicsom-

konzerv (400 g)

• oregánó, kakukkfű, só és bors

A besamelmártás hozzávalói:

• 75 g vaj

• 50 g liszt

• 600 ml tej

• só, bors és szerecsendió

Adjon hozzá:

• 3 evőkanál vaj

• 250 g zöld lasagne lap

• 50 g reszelt parmezán sajt

• 50 g reszelt friss sajt

Elkészítés:

Éles késsel válassza le a szalonnáról a

bőrt és a porcot, majd vágja apró

kockára. Tisztítsa meg a vöröshagymát,

a sárgarépát és a zellert, és vágja apróra

az összes zöldséget.

Serpenyőben hevítse fel az olajat, és

folyamatos kevergetés mellett párolja

meg a szalonnát és a zöldséget.

Fokozatosan adja hozzá a darált húst,

kevergetve párolja, és öntse rá a

húslevest. Paradicsomlével,

zöldfűszerekkel, sóval és borssal

fűszerezze a húsragut, majd fedje le, és

alacsony hőmérsékleten párolja mintegy

30 percig.

Közben készítse el a besamelmártást:

Olvassza fel a vajat egy serpenyőben,

adjon hozzá lisztet, és folyamatos

kevergetés közben addig melegítse, míg

aranybarna színű nem lesz.

Folyamatosan kevergetve, több

részletben öntse hozzá a tejet. Sóval,

borssal és szerecsendióval fűszerezze

meg a mártást, és kb. 10 percig fedő

nélkül főzze lassú tűzön.

1 evőkanál vajjal kenjen ki egy nagy,

téglalap alakú sütőformát. Rakjon

egymásra egy-egy réteg tésztalapot,

húsragut, besamelmártást és vegyes

sajtot. A legfelső réteg a reszelt sajttal

megszórt besamelmártás legyen. A

maradék vajat feldarabolva tegye rá az

ételre.

• Időtartam a készülékben: 55 perc

• Polcszint: 1

8.2 Cannelloni

Hozzávalók a töltelékhez:

• 50 g vöröshagyma felaprítva

• 30 g vaj

• 350 g leveles spenót felaprítva

MAGYAR 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare