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• 1 cucharadita al ras de levadura

• Ralladura de 2 limones

Ingredientes para el glaseado:

• 125 ml de zumo de limón

• 100 g de azúcar glasé

Otros:

• Molde rectangular negro, 30 cm de largo

• Margarina para engrasar

• Pan rallado para rebozar el molde de hornear

Preparación:

• Coloque la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la sal en

un cuenco y bata hasta formar una mezcla cremosa. Añada seguidamente los huevos,

uno a uno, y vuelva a batir hasta crear una mezcla cremosa. Añada la harina con la mai-

cen y la levadura y mézclelo todo con la masa cremosa. Vierta la masa en el molde im-

pregnado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, alise la masa a nivel y coló-

quela en el horno. Después de la cocción, mezcle el zumo de limón y el azúcar glasé.

Vuelque el pastel en una lámina de papel aluminio. Pliegue la lámina de papel aluminio

contra los laterales del bizcocho de modo que el glaseado no se salga. Pinche el bizcocho

con un palillo de madera y aplique el glaseado con un pincel. Deje después reposar el

bizcocho para que absorba el glaseado.

11 - TARTA DE QUESO

Ingredientes para la base:

• 150 g de harina

• 70 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 1 huevo

• 70 g de mantequilla blanda

Ingredientes para la crema de queso:

• 3 claras de huevo

• 50 g de uvas pasas

• 2 cucharadas de ron

• 750 g de queso desnatado

• 3 yemas de huevo

• 200 g de azúcar

• el zumo de un limón

• 200 g de crema de leche fresca, doble, sin montar

• 1 sobre de polvos para flan, sabor vainilla

Otros:

• Molde negro con 26 cm de diámetro y base desmontable, engrasado.

Consejos útiles

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